Dieet refluksösofagiidiidi puhul

Ösofagiit on üks levinumaid seedetrakti mõjutavaid patoloogiaid. Reeglina puudutab see kõige sagedamini söögitoru. Näiteks refluks (või toidu tagasivool) võib tekkida siis, kui söögitoru ja mao vahelist läbipääsu blokeeriv lihasklapp (südame sulgurlihas) ei tööta korralikult. Selle rikke tõttu satub osa toidust koos maomahlaga tagasi söögitorru, põhjustades kõrvetisi ja ebamugavustunnet kurgus, ülakõhus ja suuõõnes. Selle patoloogia diagnoosimisel on raviprotsessi üheks elemendiks refluksösofagiidi dieet, mida olenevalt kaasnevatest patoloogiatest nimetatakse kõige sagedamini "lauaks nr 1" või "lauaks nr 5".

[ 1 ], [ 2 ]

Refluksösofagiidi dieedi olemus

Meie seedetrakt on algselt loodud sissetuleva toidu töötlemiseks. Seega, kui see on kahjustatud, on esimene asi, mida peate tegema, oma toitumise, samuti söögikordade arvu ja viisi ülevaatamine. Refluksösofagiidi dieedi olemus seisneb selles, et lubatud toodete ja nende valmistamismeetodite osas on märkimisväärne piirang.

Sellisel juhul peaks selle patoloogia all kannatav patsient sööma vähemalt neli kuni kuus korda päevas, tarbitavad portsjonid peaksid olema väikese mahuga. Viimane söögikord ei tohiks olla hiljem kui kolm kuni neli tundi enne eeldatavat magamamineku aega.

Samuti peaksite vältima uinakut kohe pärast seda, kui kõht on toiduga täidetud. Peaksite umbes tund aega istuma või kergelt liikuma, kuid see ei tohiks hõlmata kummardamist ega rasket füüsilist koormust. Alles siis võite pikali heita. See lähenemisviis aktiveerib toidu evakueerimise maost soolde, mis vähendab ohtu, et osa toidust ja maohappest satub tagasi söögitorusse.

Tooteid, mis ei saa kõrvetiste katalüsaatoriteks muutuda, on toiduvalmistamiseks lubatud. Kuid toitumine peab olema tasakaalus ja "mittesoovitatavad tooted" tuleb asendada samaväärse energiasisaldusega "vastuvõetavate" toodetega.

Te ei tohiks lubada endal üle süüa, üle koormates seedetrakti suurenenud stressiga.

Meie keha on individuaalne. Seetõttu võib see ühele tootele erinevalt reageerida. Selleks, et ära tunda kõrvetiste vallandajaid otseselt konkreetse organismi puhul, tuleks jälgida, milline toode põhjustab mao patoloogilist reaktsiooni. Võib-olla on need värsked köögiviljad. Sellisel juhul peaksite proovima neid kuumtöödelda. Näiteks küpsetatud õun on maitsev ja tervislik, samas ei tekita see ebamugavustunnet ülakõhus. Marju ja puuvilju võib tarbida kompottide ja sufleede kujul.

Patoloogilise protsessi ägenemise korral suunab raviarst patsiendi tavaliselt dieedile "Tabel nr 1" - see on üsna range dieet oluliste piirangutega.

Lisaks juba mainitud soovitustele on ka mitmeid üldiseid soovitusi:

• Vahetult enne sööki peaksite jooma klaasi puhast, külma, eelnevalt keedetud vett. See aitab veidi vähendada happesuse taset ja vältida toidu tagasitulekut.
• Enne sööki ei tohiks alkohoolseid jooke juua.
• Toidu temperatuur peaks olema mõõdukas: mitte liiga kõrge ega liiga madal.
• Refluksi tõenäosust saab vähendada ka enne sööki paar kartulitükki süües (juurvili kooritakse ja süüakse toorelt). Selle võib asendada kahe kreeka pähkli tuumaga, väikese viilu saiaga või veerandi klaasi kartulimahlaga.
• Sa peaksid unustama öösel söömise harjumuse - see kutsub esile ainult järjekordse kõrvetiste rünnaku.
• Kui refluksösofagiidi hoog tekib koos tugevate valusümptomitega, peaks selline patsient sööma püsti seistes ja pärast sööki mitte lamama vähemalt kolm tundi. Võite kõndida või istuda. Selles asendis satub toit maosse kiiremini ja eritub ka maost soolde lühema aja jooksul.
• Enne magamaminekut (õhtul) võite juua kummelist valmistatud keedist. Seda on lihtne kodus valmistada klassikalise meetodi abil: võtke klaas värskelt keedetud vett iga supilusikatäie ürdi kohta. Pange see lahus veevanni ja laske 15 minutit tõmmata. Pärast jahtumist võite selle kurnata. Segu on kasutusvalmis. Kummelil on põletikuvastased omadused ja see võib rahustada nii seedetrakti limaskesta kui ka närvisüsteemi. Seetõttu on uni pärast klaasi tinktuuri tugevam ja täisväärtuslikum.
• Samuti peaksite vältima kõvade ja pingul vööde kandmist ümber vöökoha. See soovitus on eriti asjakohane haiguse ägenemise ajal. Seedetrakti pigistades võib vöö põhjustada uue reflukshoo.

Nüüd peaksime lähemalt uurima toite, mis on patsiendi laual teretulnud, ja neid, mis peaksid tema toidusedelist ajutiselt või jäädavalt kaduma.

Toitumine refluksösofagiidi ja gastriidi korral

Kui inimest häirib perioodiliselt röhitsus, millega kaasneb kõrvetised epigastimaalses piirkonnas, söögitorus ja suuõõnes, on see keha signaal, et pöörduda spetsialisti, arsti - gastroenteroloogi poole. Ta viib läbi vajalikud uuringud ja alles pärast haigusest täieliku pildi saamist saab ta diagnoosi panna.

Kui diagnoositakse gastriit koos ösofagiidiga, kehtestab raviarst toitumises kohustuslikud piirangud. Refluksösofagiidi ja gastriidi toitumine on üsna kooskõlas eespool juba käsitletud nõuetega.

Enamasti määratakse sellistele patsientidele dieet "Tabel nr 1" (harvematel juhtudel võib arst määrata "Tabel nr 5").

"Tabel nr 1" on mõeldud patsientidele, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, kroonilist gastriiti koos düspeptiliste sümptomitega.

"Tabel nr 5" - maksa ja sapiteede patoloogiline kahjustus.

Gastriidi ja ösofagiidi toitumine hõlmab eespool loetletud toodete piiramist. Samal ajal ei tohiks magu haiguse taustal liiga palju täita, eriti ülesöömine on vastuvõetamatu.

Sööma peaks vähehaaval, täites kõhu pooleldi. Selline söömisviis võimaldab sul mitte nälga jääda, mis on selle haiguse puhul samuti ohtlik, ja samal ajal ei koorma haigestunud organit liiga palju.

Sellisel patsiendil on soovitatav alustada oma päeva tarretise või banaaniga. Need panevad kõhu tööle. Tarretisel on katvad omadused, mis on sellises olukorras olulised. Sobib ka madala rasvasisaldusega jogurt või kerge kodujuust. Peamised toidukorrad võivad olla toekamad, kuid mitte rasked. Need on kerged supid ja kreemsupid, piimapudrud ja pudru-segapudru.

Pärastlõunaseks vahepalaks või lõunaks võite süüa küpsetatud õuna või kõrvitsat õunaga. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Katarraalse refluksösofagiidi dieet

Esofagiit on söögitoru limaskesta põletikuline protsess. Selle kõige levinum vorm on katarraalne põletik, mis põhjustab söögitoru siseseina turset ja hüpereemiat kuni lihasklapini, mis eraldab seda maost.

See kliiniline pilt nõuab kohustuslikku meditsiinilist sekkumist, mille üheks elemendiks on katarraalse refluksösofagiidi dieet.

Sellisel juhul on toitumine õrn. Enamasti määrab arst sellisele patsiendile Pevzneri järgi "laua nr 1".

Sellise piirangu peamine eesmärk on vähendada ärritust ja peatada söögitoru limaskesta põletikuline protsess. See on mõeldud mao sekretsiooni normaalseks tootmiseks ja seedeorganite motoorika aktiveerimiseks.

Dieet nr 1 on tasakaalustatud ja võimaldab inimesel saada kõigi vajalike ainete päevase normi, samas kui seedetrakti koormus on ebaoluline. Dieedist eemaldatakse tooted, mis stimuleerivad mao sekretsiooni, on raskesti töödeldavad, liiga kuumad ja liiga külmad road, samuti need, mis ärritavad seedetrakti limaskesta.

Tabel nr 1 hõlmab väikeste portsjonite võtmist, kuid viis kuni kuus korda kogu päeva jooksul. Söögikordade vaheline intervall ei tohiks ületada nelja tundi. Viimane söögikord peaks olema hiljemalt poolteist tundi enne magamaminekut, kuid on soovitav, et see intervall püsiks kauem. Vahetult enne magamaminekut (viimane söögikord) on lubatud juua klaas keefirit, kääritatud küpsetatud piima, madala rasvasisaldusega jogurtit.

Enamik dieedi nr 1 roogadest on püreestatud, kurnatud, vedelad, pudrutaolised. Lubatud on keedetud või aurutatud kala ja kerge liha tükkidena. Selliseid tooteid saab ka küpsetada, kuid süüa ilma nahata.

Toidust tuleks välja jätta tooted, mis põhjustavad suurenenud gaaside teket ja ärritavad söögitoru ja teiste seedetrakti osade limaskesta.

Kõvad ja mitte päris küpsed köögiviljad, puuviljad ja marjad, kõhred, linnuliha, liha ja kala nahk, samuti jämedast jahust pagaritooted ei ole soovitatavad tarbimiseks.

Soovitatav:

Tailiha (ainult tailiha) quenellide, kotlettide, sufleede, lihapallide kujul:

• Vasikaliha ja kalkun.
• Küülik ja kana.
• Sea- ja lambaliha.

Lahja kala (peamiselt merekala).

Iga puder vee (puder) või piimaga.

Erinevad supid, aga keedetud vees, mitte raskes puljongis.

Igasugused lisandid:

• Keedetud pasta.
• Kartulipüree.
• Hautatud köögiviljad.

Peaaegu kõik kääritatud piimatooted ja piimatooted on madala rasvasisaldusega.

Eelroad:

• Keedetud köögiviljadel põhinevad salatid.
• Aurutatud omletid.
• Liha- ja kalapasteetid.
• Tarretatud kala või veiselihakeel.

Rasvadest:

• Igasugune rafineeritud taimeõli.
• Või ilma lisatud soolata.
• Sulanud.

[ 7 ], [ 8 ]

Erosiivse refluksösofagiidi dieet

Kui patsiendil diagnoositakse erosiooniline ösofagiit, tuleks tema toitumine üle vaadata. See peaks olema erosioonidest mõjutatud seedetrakti limaskesta suhtes õrn. Erosiivse refluksösofagiidi jaoks välja töötatud dieet ei tohiks ärritada seedeorganite kudesid ega stimuleerida maosekretsiooni (soolhappe) tootmist, mille suurenenud sisaldus mõjutab kudesid negatiivselt, põhjustades neile üha suuremat kahju. Selles lubatud tooted ei tohiks põhjustada söögitoru sulgurlihase toonuse langust, mis provotseeriks toidu tagasivoolu. Nõud peaksid olema kergesti töödeldavad ja kasutatavad ning mitte pikalt maos püsima.

Nagu ka varasematel juhtudel, on toidukorrad osalised, kuid sagedased. See tähendab viis või kuus söögikorda väikeste portsjonitena. Kogu toit peab olema soe: ei liiga kuum ega liiga külm ole lubatud. Kõrge ja madal temperatuur põhjustavad termilist ärritust, mis on kõnealuse haiguse puhul vastuvõetamatu.

Peaaegu kõik road peavad olema püreestatud, hakitud, pehmed ja kergesti seeditavad. Samal ajal ei tohiks kõht pärast söömist raske olla, vaid peaks olema pooltäis. Ülesöömine ja raskesti seeditav toit ei ole lubatud.

Küpsetusmeetod: hautamine, keetmine, aurutamine ja küpsetamine.

Lubatud ja keelatud toodete loetelu on üsna kooskõlas ülaltoodud artiklis esitatuga.

Ravi käigus peaksite võimaluse korral hoiduma suitsetamisest ja erinevate alkohoolsete jookide joomisest, mis on limaskestale tugevad ärritajad.

Kõikide toitumissoovituste järgimine vähendab oluliselt raviperioodi ja edasist taastumist. Selline toitumine mitte ainult ei peata ösofagiiti, vaid parandab teatud määral ka kogu patsiendi tervist.

[ 9 ], [ 10 ]

Toitumine refluksösofagiidi ägenemise korral

Mis tahes patoloogia ägenemise periood on ohtlik ja vastutustundlik hetk, mis toob patsiendile kaasa palju ebamugavaid minuteid ja tunde. Vaatlusaluse probleemi seisukohast on eriti märgatav ösofagiidi ägenemine. Mis tahes toidu söömisel tunneb patsient ägedat valu, isu väheneb, söömissoov kaob. Kuid see on vastuvõetamatu, sest keha vajab energiat ja toitaineid immuunsüsteemi tugevdamiseks ja haigusega võitlemise võime suurendamiseks.

Kuna just toit tekitab patsiendile kõige suuremat ebamugavust ja ärritab seedetrakti limaskesta veelgi enam, hõlmab refluksösofagiidi ägenemise dieet üsna rangete toitumispiirangute kehtestamist. Sellest on välja jäetud absoluutselt kõik puu-, marja- ja köögiviljad. Patsient viiakse üle kergetele vees keedetud limapudrukatele. Need on organismile energiasäästlikud. Samal ajal on nende limapõhjal seedetrakti siseseintele katv mõju, mis kaitseb neid happe toime eest, mida maosekreet toodab toidu seedimiseks. Põhimõtteliselt valmistatakse selliseid pudrusid riisiterade ja kaera baasil. Sel perioodil saab patsiendi toitumist mitmekesistada kääritatud piimatoodete derivaatidega: madala rasvasisaldusega kohupiimapüree, kalgendatud piim, jogurt, kääritatud piim, keefir. Kääritatud piimatooted aktiveerivad toidu seedimist ja normaliseerivad soolestiku mikrofloora tasakaalu. Vedelikest tuleks eelistada puhast vett, kibuvitsamarjade ja ravimtaimede (kummeli, saialille, salvei ja teiste baasil) keediseid, millel on ravivad, põletikuvastased omadused ja rahustav toime limaskestale. Kuid ise ravimisega ei tohiks tegeleda. Kõike, sealhulgas ravimtaimi, peaks määrama ainult spetsialist. Lõppude lõpuks ei mõtle paljud inimesed isegi sellele, et kui ravimtaimed suudavad ravida, siis vastavalt, kui neid kasutatakse valesti, võivad need ka kahju tekitada. Samuti on mitmeid reegleid, mida tuleks järgida, kui patsient soovib probleemi kiiresti peatada:

Kolm toidukorda päevas tuleks asendada viie või kuue toidukorraga päevas.

Toidukordade kaupa tarbitav toidukogus peaks olema väike, et kustutada nälg, kuid mitte üle süüa, täites magu vaid kolmandiku võrra. Nii saab keha toitaineid ja energiat, kuid samal ajal ei koormata seedetrakt üle.

Refluksösofagiidi sümptomite tõenäosuse vähendamiseks jooge 30 minutit enne eeldatavat söögikorda 200 ml jahedat puhast vett. See lahjendab maosekreeti, muutes selle vähem kontsentreerituks. Samal ajal ei lase klaas vedelikku, mis võtab enda alla osa mao mahust, süüa rohkem toitu kui vaja. Söömise ajal peaksite järgima üldtunnustatud toitumisstandardeid:

1. Jahvata toit hoolikalt närimisliigutustega.
2. Söö aeglaselt.
3. Söögi ajal ei tohiks rääkida ega end segada sülearvutiga mängimise, teleka vaatamise, raamatu või ajalehe lugemisega. 3. Pärast sööki ei ole soovitatav kohe pikali heita. See suurendab ainult mao sisu söögitorusse tagasipöördumise ohtu. Parem on istuda või liikuda, vältides samal ajal järske kummardusi ja rasket füüsilist pingutust.
4. Sel perioodil ei tohiks kanda kitsaid vöösid. Need avaldavad survet epigastriaalsele piirkonnale, raskendades toidu läbimist seedetraktist ja põhjustades maomahla voolamist söögitorusse. Sama kehtib ka kitsaste ja ebamugavate riiete kohta.

[ 11 ], [ 12 ]

Refluksösofagiidi dieedimenüü

Kui inimesel on juba kogemusi päevamenüü koostamisega kõnealuse haiguse diagnoosimisel, ei ole tal raske seda uuesti kirjutada. Aga kui selline kogemus puudub, siis on see alguses keeruline. Oleme valmis pakkuma mitmeid refluksösofagiidi dieedi päevamenüü variante, mille abil on patsiendil palju lihtsam selle põhimõtet mõista ja tulevikus iseseisvalt koostada õppida.

Esmaspäev

Hommikusöök:

• Pehme keedetud muna.
• Nõrk tee piimaga.

Lõunasöök:

• Riisipuding.
• Pirnimahl.

Õhtusöök:

• Kerge köögiviljapüreesupp selleriga.
• Kartulipüree.
• Hautatud pollaki tükid.
• Klaas lõssi.

Pärastlõunane suupiste – vaarikamoos.

Õhtusöök:

• Hapukoores hautatud maks.
• Roheline salat.

Vahetult enne magamaminekut - keefir.

Teisipäev

Hommikusöök:

• Küpsetatud õunad.
• Taimetee.

Lõunasöök:

• Küpsiseküpsised.
• Viil madala rasvasisaldusega kõva juustu.
• Virsiku mahl.

Õhtusöök:

• Köögiviljasupp.
• Aurutatud lihapallid brokkoliga.
• Kuivatatud puuviljade kompott.

Pärastlõunane suupiste – vaarikamoos.

Õhtusöök:

• Kanarind köögiviljadega küpsetatud.

Vahetult enne magamaminekut - jogurt.

Kolmapäev

Hommikusöök:

• Puuviljasmuuti.
• Kreekerid.

Lõunasöök - küpsetatud kõrvits õunaga.

Õhtusöök:

• Hautatud kartulid.
• Kanafilee.
• Peedisalat ploomidega.
• Kibuvitsa keetmine.

Pärastlõunane suupiste – puuviljasalat.

Õhtusöök:

• Kalafrikassee.
• Hautatud köögiviljad.

Vahetult enne magamaminekut - jogurt.

Neljapäev

Hommikusöök:

• Kaerahelbed on jama.
• Marjaželee.

Lõunasöök

• Tee pruuliti nõrgalt piima lisamisega.
• Küpsiseküpsised.

Õhtusöök:

• Kalasupp, mis on tehtud veega, mitte rikkaliku puljongiga.
• Keedetud kalkun.
• Kapsa kotlet.
• Puuviljaželee.
• Kreekerid.

Pärastlõunane suupiste – õunasorbett.

Õhtusöök:

• Kõrvitsapüreesupp.
• Aurutatud kotlet.

Vahetult enne magamaminekut - kääritatud küpsetatud piim.

Reede

Hommikusöök:

• Keedetud riis.
• Pehme keedetud muna.
• Värske puuvili.

Lõunasöök - riivitud porgandid, maitsestatud taimeõliga.

Õhtusöök:

• Köögiviljapeenral küpsetatud kala.
• Porgandi- ja peedikaaviar
• Puuviljapüree.

Pärastlõunane suupiste – banaanisuflee.

Õhtusöök:

• Aurutatud kala brokkoliga.
• Heleroheline padi.

Vahetult enne magamaminekut - keefir.

Laupäev

Hommikusöök:

• Maisipuder.
• Tükk kõva juustu (mitte rasvane).
• Kibuvitsa keetmine.

Lõunasöök - pirnimagustoit.

Õhtusöök:

• Küpsetatud kartulid.
• Lihamedaljonid.
• Hautatud kapsas.
• Puuviljakompott.

Pärastlõunane suupiste: kodujuustu vormiroog rosinate ja moosiga.

Õhtusöök:

• Täidetud suvikõrvits.

Vahetult enne magamaminekut – piima.

Pühapäev

Hommikusöök:

• Pärlmudrapuder hautatud porgandi ja sibula seguga.
• Nõrk must tee.

Lõunasöök – õuna-banaanisorbett.

Õhtusöök:

• Hautis.
• Tatrapuder.
• Porgandisalat.
• Värskelt pressitud mahl.

Pärastlõunane suupiste – pannkoogid köögiviljatäidisega.

Õhtusöök:

• Béchamellikastme all küpsetatud keedetud kala
• Kõrvits köögiviljadega hautatud.

Vahetult enne magamaminekut - keefir.

Loodan, et pakutavad menüüvalikud aitavad kõigil huvilistel luua oma dieedi ja unustada refluksi ebameeldivad sümptomid igaveseks.

Refluksösofagiidi dieediretseptid

Kui diagnoos on pandud, määrab arst patsiendile ravimid ja dieedi, millest ta peab kinni pidama. Vastasel juhul on terapeutilise efekti saavutamine keeruline. Selles artiklis oleme valmis pakkuma mõningaid refluksösofagiidi dieediretsepte, mis soovitusi rikkumata peaksid meeldima kõnealuse haiguse all kannatavatele inimestele.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Liha- (maksa-)pasteet

Ühend:

• Sobiv liha: kana, kalkun, veiseliha, maks - 300 g
• Porgand - üks
• Sibul - üks
• Või

Tootmisjärjestus:

Keeda liha (või maksa), sibulat ja porgandit täielikult küpseks. Jahuta kõik koostisosad ja purusta mitu korda hakklihamasinas või blenderis ühtlaseks massiks. Võid võtta osa lihast ja osa maksast. Lisa saadud massile maitse järgi võid. Sega.

Taimetoitlaste supp pärl odraga

Ühend:

• Pärloder - 20 g
• Köögiviljapuljong – 300–400 ml
• Kartul – 65 g
• Porgandid – 35 g
• Hapukoor (rasvasisaldus kuni 15%) – 20 g
• Roheline
• Või

Tootmisjärjestus:

Pese pärloder hoolikalt ja keeda kolm tundi, kuni see on täielikult küpsenud. Koori ja tükelda porgandid, pane kuuma köögiviljapuljongisse ja hauta tasasel tulel. Lisa kooritud ja tükeldatud kartulid. Lase tasasel tulel haududa, kuni need on täielikult küpsenud. Lisa pärloder keedetud köögiviljadele ja lisa soola. Võid lisada ürte ja hapukoort otse taldrikule.

Banaani-pirni smuuti

Ühend:

• Pirn - kaks
• Banaanid - kolm
• Selleri vars - kaks
• Vesi - klaas

Tootmisjärjestus:

Vala vesi blenderisse ja lisa ülejäänud koostisosad. Sega kõik korralikult läbi. Jook on valmis.

Hommikune puuviljasmuuti

Ühend:

• Kiivi - kolm
• Banaanid - üks
• Vaarikad – 100 g
• Sarapuupähklid (filbertid) - tosin
• Naturaalne mesi (eelistatavalt lillemesi) – supilusikatäis

Tootmisjärjestus:

Pane kiivi, banaan ja vaarikas blenderisse, klopi kõik korralikult läbi ja vala klaasi. Lisa mesi ja puista peale pähklid, mis on eelnevalt blenderis või kohviveskis peeneks jahvatatud.

Puuviljasupp krutoonidega

Ühend:

• Maasikad – 100 g
• Kartulijahu (tärklis) – 10 g
• Granuleeritud suhkur – 30 g
• Valge leib (krutoonide jaoks) – 40 g
• Vesi

Tootmisjärjestus:

Kontrollige marju, eemaldades kõik riknenud või mädanenud. Peske neid hoolikalt mitme portsjoni külma keedetud veega. Pigistage 50 g maasikatest mahl välja ja asetage jahedasse kohta. Valage ülejäänud viljaliha peale väike kogus kuuma vett. Keetke veidi ja kurnake. Lisage suhkur.

Lahjenda tärklis veega ja lisa marjapuljongile. Pane nõrgale tulele ja segades lase keema tõusta, eemalda kohe tulelt. Lisa jahtunud mahl ja 50 g ülejäänud terveid marju. Aseta anum külmkappi.

Lõika valge leib eraldi väikesteks tükkideks ja kuivata. Serveeri maasika supiga.

Aurutatud lihapallid

Ühend:

• Tailihamass – 125 g
• Valge leib – 20 g
• Või – 5 g
• Sool
• Vesi – 15 g

Tootmisjärjestus:

Loputa liha, kuivata köögirätikuga, eemalda sidemed ja kelmed. Haki ettevalmistatud tükid kaks korda. Leota saia vees, pigista liigne vedelik välja. Lisa lihale ja haki veel kaks korda.

Lisa hakklihale soola ja klopi läbi: võta hakkliha kätte ja viska lõikelauale või muule nõule. Tee seda mitu korda. Rulli saadud segust pähklid lahti. Sellest kogusest saab tavaliselt 10-12 tükki.

Pane lihapallid sõelale ja auruta neid kaane all või aseta need kastrulisse ja auruta väheses koguses vees (vedelik, mille sisse valad, peab olema kuum).

Kui lihapallid on taldrikul, valatakse need sulatatud võiga.

Lihaga täidetud kartulikotletid

Ühend:

• Kartulimugulad – 300 g
• Tailiha viljaliha – 70 g
• Sibul – 15 g
• Valgest jahust pagaritoode (krutoonide ja paneeringu jaoks) – 20 g
• Muna - pool
• Või (taimne) – 10 g
• Sool
• Hapukoor (mitte väga rasvane) – 10 g

Tootmisjärjestus:

Loputa lihatükk, kuivata see köögirätikuga, eemalda sidemed, rasvakihid (kui neid on) ja kest. Keeda valmis, tõsta tulelt ja lase jahtuda. Jahvata ettevalmistatud keedetud lihatükid kaks korda hakklihamasinas. Lisa segule sool ja või.

Koori sibul ja lõika see väikesteks tükkideks praadimiseks. Hauta seda kuumutatud praepannil taimeõlis mitu minutit kuldpruuniks. Lisa hakklihasegule ja sega hoolikalt läbi. Täidis on valmis.

Koori ja keeda kartulid. Haki peeneks, aga parem on neid sõelal hõõrudes purustada. Lisa sool ja lisa toores muna. Sõtku läbi.

Vormi kartulimassist portsjonpannkoogid. Pane sibula- ja lihatäidis keskele ning vormi zrazy.

Valmista saiast kreekerid ja kasuta neid paneeringuks, millega saad kartulikotlette paneerida.

Määri küpsetusvorm võiga ja pane zrazy sinna sisse. Vala peale hapukoor ja küpseta eelsoojendatud ahjus.

Piima-nuudlisupp

Ühend:

• Jahu – 40 g
• Või – 5 g
• Vesi
• Sool - näpuotsatäis
• Piim – 300 ml
• Granuleeritud suhkur – 5 g

Tootmisjärjestus:

Valmista munast, jahust ja veest tainas. Kui tainas on hästi sõtkutud, rulli see õhukeseks kihiks ja jäta mõneks ajaks lauale, et kiht veidi kuivaks. Nii on tainast lihtne nuudliteks lõigata (need ei kleepu kokku). Lõika tainas ribadeks. Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta, lisa nuudlid ja keeda 10–15 minutit. Lisa piim. Soola supp, lisa suhkur ja aseta see tulelt pliidi servale. Piimasupp on valmis. Pane väike tükk võid otse nuudlisupiga kaussi.

Besamellkastmega maitsestatud kala

Ühend:

• Kalafilee – 100 g
• Või – 5 g
• Kõva juust – 5 g
• Piim – 50 ml
• Sool - näpuotsatäis
• Jahu – 5 g

Tootmisjärjestus:

Koha sobib selle kastmega eriti hästi. Puhasta kala, loputa hoolikalt voolava vee all ja eemalda kõik luud. Lõika portsjoniteks. Vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta ja lisa kala, keetes seda valmisolekuni.

Besamellkastet on lihtne valmistada: keeda piim ja lisa ettevaatlikult jahu, et see pakseneks. Võid lisada veidi soola.

Määri küpsetusplaat õliga, laota sellele kalatükid ja vala peale valget kastet. Puista peale riivitud kõva juustu ja puista peale sulatatud võid. Aseta eelsoojendatud ahju.

[ 16 ]

Aurutatud kohupiima suflee

Ühend:

• Kodujuust (madala rasvasisaldusega) – 100 g
• Või – 5 g
• Muna - pool
• Jahu (võib asendada mannaga või võtta vahekorras 1:1) – 10 g
• Piim – 25 ml
• Hapukoor (mitte väga rasvane) – 20 g
• Granuleeritud suhkur – 20 g

Tootmisjärjestus:

Hõõru värske kohupiim hakklihamasinas peene riivi või sõelaga peeneks. Tõsta kohupiima "tainas" anumasse, lisa munakollased, jahu ja/või manna, suhkur - sega kõik korralikult läbi, lisades piima.

Jahuta valged ja vahusta need seejärel kergesti järsuks vahuks. Lisa need kohupiimamassi väga ettevaatlikult, segades puust või silikoonist spaatliga päripäeva ja alt ülespoole.

Valmista vorm ette, määrides seda õliga ja pane kohupiimatainas sinna sisse. Aseta auruvanni ja lase küpseda.

Kohupiimapirukat saab serveerida hapukoorega.

Jooksul söömine, kiirtoidu ja kiirtoidu söömine, pidev stress, mis kummitab tänapäeva elanikkonda (eriti suurlinnades), ei saa jätta mõjutamata inimkeha seisundit. Erinevad patoloogiad muutuvad nooremaks ja levivad üha enam. Kuid esimene asi, mis halva kvaliteediga, irratsionaalse toidu all kannatab, on seedetrakti limaskest. Kui inimene hakkab kannatama ebameeldivate sümptomite all, näiteks põletustunne ja valu ülakõhus, röhitsus, mis tekitab omanikule ebamugavust, on vaja konsulteerida gastroenteroloogiga. Peaaegu kõik teavad, et üks probleemi peatamise elemente on refluksösofagiidi dieet, mida tuleks järgida, kui patsient soovib haigusest kiiresti paraneda ja naasta normaalsesse, täisväärtuslikku ellu. Tuleb vaid märkida, et seda ja kogu keerulist ravi peaks määrama ainult kvalifitseeritud spetsialist ja alles pärast patsiendi täielikku läbivaatust, haiguse üldise kliinilise pildi saamist ja diagnoosi panemist. Hoolitse enda eest ja ole terve!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Mida saab refluksösofagiidi korral süüa?

Selleks, et toitumine muutuks "ravimiks" ja mitte vastupidi, ei provotseeriks haiguse arengut, peaksid patsient ja tema sugulased teadma, et need tooted ja toiduvalmistamisviisid, mis suudavad haiget organismi toetada, saavad aluseks taastumisele. Mida siis refluksösofagiidi korral süüa?

• Väikesed toiduportsjonid tuleks alla neelata mineraalveega ilma gaasita või tavalise sooja keedetud veega. Sobib värskelt pruulitud tee (mitte kange), mittehappelised värskelt pressitud mahlad, kuid kõige eelistatum jook sellises olukorras on piim (kui organism seda toodet omaks võtab) ja vitamiinidega rikastatud kibuvitsajook. Sellist toitvat jooki on lihtne saada, kui valada marjadele keeva vett ja panna need termosesse. Oodake umbes kuus tundi ja tervislik jook on valmis. Ideaalne suhe on kaks supilusikatäit kuivatatud kibuvitsamarju liitri vee kohta. Pärast seda võib vedelikku tee asemel juua.
• Niiskust on võimalik täiendada ka kompottide (puuviljadest ja kuivatatud puuviljadest), vahukommide, puuviljakissellide ja punšidega.
• Sellise patsiendi toitumine peab sisaldama kääritatud piimatooteid (madala rasvasisaldusega). Need pole mitte ainult toitvad, vaid aitavad ka normaliseerida soolestiku motoorikat, ennetades toidu stagnatsiooni ja väljaheidete kõhukinnisust. Ja regulaarne roojamine aitab vältida haige organismi ebameeldivamaid tüsistusi ja tagajärgi, sealhulgas organismi joovet.
• Eelistada tasub lahjaid putrusid või piimaga roogasid. Nisutangud ja kaerahelbed on siin eeliseks.
• Pehmeks keedetud mune on lubatud süüa. Kuid te ei tohiks nendega liiale minna. Neid ei tohiks süüa rohkem kui üks kord ühe või kahe päeva jooksul.
• Magusad puuviljad võivad samuti kõrvetistehoogu leevendada. Kuid see on rangelt individuaalne. Soovitatav on neid süüa tühja kõhuga hommikul. Need võivad olla:
  • Banaanid ja pirnid.
  • Magusad õunad ja aprikoosid.
  • Virsik ja nektariin.
  • Kirss ja teised.

• Võite süüa keedetud, püreestatud tailiha.
• Hakklihast või aurutatud kalaroogadest on lubatud:
  • Kotletid ja zrazy.
  • Lihapallid ja suflee.
• Parem on süüa kuivatatud leiba, eilset. Kui see on kõva, tuleks seda enne söömist piimas või vees leotada.
• Kerged köögivilja- ja püreesupid.

Kõnealuse haiguse puhul on peamine lubatud toiduvalmistamise viis aurutamine, keetmine ja roogade püreestamine; harvematel juhtudel on lubatud toodete küpsetamine.

Refluksösofagiidi dieedi määramisel peab raviv gastroenteroloog arvestama patsiendi keha omadustega, andes talle individuaalseid soovitusi.

Mida ei tohiks refluksösofagiidi korral süüa?

Enamasti kaasneb iga dieediga mitmeid piiranguid, mis mõjutavad patsiendi keha negatiivselt, ainult halvendades tema seisundit. Mida siis refluksösofagiidi korral süüa ei saa? Sellele küsimusele peaksid vastust teadma nii patsient ise kui ka tema lähedased. Seetõttu tuleks see nimekiri välja öelda. Esiteks on need tooted, mis provotseerivad suurenenud gaaside teket kõhus:

• Kaunviljad:
  • Rohelised herned.
  • Oad ja kaunviljad.
  • Läätsed.
• Hapukapsas, värske kapsas ja marineeritud kapsas. See on maole väga raske ja soodustab puhitust.
• Alkohol ja gaseeritud joogid on rangelt keelatud.
• Seened.
• Vähendage värskete köögiviljade, marjade ja puuviljade tarbimist.
• Rikkalikud, rasked puljongid.
• Hapud mahlad.
• Poest ostetud krutoonid.
• Liiga vürtsikad ja kuumad maitseained ja kastmed.
• Must leib.
• Naeris, redis ja kurgid.
• Stabilisaatorite, värvainete ja muude keemiliste ühenditega rikastatud tooted, mida tähistatakse tähega "E", millele järgnevad numbrid.
• Šokolaad ja sellel põhinevad toiduained.
• Kohv, kakao, tugev tee.
• Suitsutatud liha, marinaadid ja hapukurgid.
• Tsitrusviljad ja tomatid.
• Krõpsud ja pähklid.
• Küüslauk ja värske sibul.
• Rasvased toidud: liha, kala, piimatooted ja kääritatud piimatooted.
• Magusad värsked küpsetised.
• Õlu, kvas.
• Äädikas.

Paljud loetletud tooted põhjustavad suurenenud kõhuõõne- ja maosisese pinget, mis provotseerib mao sisu tagasivoolu söögitorusse. Seetõttu tuleks seda nimekirja meeles pidada refluksösofagiidi all kannatava inimese dieedimenüü koostamisel.

Mõned ülaltoodud tooted ärritavad soole limaskesta, põhjustades põletikku, mis ei saa muud teha kui seedetrakti seisundit mõjutada.

Peaksite hoolikamalt jälgima oma keha reaktsiooni konkreetsele tootele. Kui konkreetse toote suhtes on individuaalne talumatus, tuleks see lisada ka keelatud toodete nimekirja. Et mitte kahjustada oma tervist, peaks patsient kuulama gastroenteroloogi nõuandeid, kes vajadusel saab ka dieeti kohandada.