Suhkruasendaja võib põhjustada ülekaalu

Tänapäeval pühendavad paljud inimesed piisavalt aega tervislikule toitumisele ning piiravad magusate, rasvade ja säilitusainete tarbimist. Paljud tänapäeval populaarsed dieedid soovitavad suhkru ja seda sisaldavate toodete täielikku hülgamist. Suhkru asemel kasutatakse sellistel juhtudel mitmesuguseid kunstlikke asendajaid, mis on loodud selleks, et vähendada magusate toodete valmistamisel kalorisisaldust ning aidata inimestel dieedist kinni pidada ja saledamana püsida.

Hiljutised suhkruasendajate toitumisalased uuringud on näidanud, et suhkru asendamine kunstlike magusainetega võib avaldada oodatule vastupidist mõju. Suhkruasendajad mitte ainult ei avalda kahjulikku mõju organismile, vaid võivad kaasa aidata ka liigsele kaalutõusule inimestel, kes neid regulaarselt tarbivad.

Ameerika Purdue Ülikooli (USA, Indiana) teadlased viisid hiljuti läbi rea katseid, et tõestada, et suhkruasendaja võib põhjustada ülekaalu. Esimesed uuringud viidi läbi väikeste närilistega: teadlased jagasid 20 valget rotti kahte võrdsesse rühma, keda toideti mitu kuud erinevat toitu. Esimest rühma toideti kääritatud piimatootega tavalise valge suhkruga ja teist rühma - sama jogurtiga, millele oli lisatud sahhariini. Sahhariin on toode, mis on sadu kordi magusam kui suhkur, kuid samal ajal ei imendu elusorganismi poolt ja eritub tervelt. Nagu teisedki kunstlikud magusained, ei ole sahhariin toitev ega sisalda kaloreid. Kunstlikud magusained ei sisalda praktiliselt süsivesikuid ja keele retseptoritesse sattudes tekitavad nad kohese magusaisu tunde. Lisaks sahhariinile on veel atsesulfaam, tsüklamaat ja teised suhkruasendajad.

Mitu kuud pärast uuringu algust märkasid teadlased, et närilised, kes tarbisid suhkruasendajaga kääritatud piimatoodet, võtsid kaalus juurde rohkem kui rotid, kes sõid suhkruga jogurtit. Teadlased panid ka tähele, et suhkruasendajaga söödetud rotid sõid 2-3 korda rohkem kui teise rühma närilised.

Uuringu käigus avastas teadlaste rühm, et eksperimendi pealtnäha ebaloogilise tulemuse põhjuseks on see, et suur hulk kunstlikke magusaineid ei suuda mõjutada veresuhkru taset ja seetõttu ei tõsta seda. Selle tulemusena ei tunne inimene ega loom söögi ajal täiskõhutunnet. Küllastustunde signaal jõuab ajju mõnevõrra hiljem ja loom suutis süüa 2–2,5 korda suurema portsjoni kui näriline, kes sõi valge suhkruga toitu.

Teadlased hoiatavad ka, et suhkruasendajad võivad muuta inimkehas maitse tajumise loomulikke mehhanisme. Magus maitse võib alateadlikult aidata inimesel hinnata toidu võimalikku kalorsust, mis omakorda mõjutab maitse tajumist ja ainevahetuse kiirust. Suhkruasendajad "ajavad" keha söömise ajal segadusse ja inimese isu võib järsult suureneda või ainevahetus aeglustuda. Inimene, kes on harjunud jälgima oma toitumist ja kaalu, pöörab tähelepanu iga tarbitava toote kalorsusele ning suhkruasendajad võivad valvsust uinutada, kuna näiteks sahhariini nullkalorisisalduse tõttu ei arvesta inimene sellega söödud toote kogusega.

Lisapunkt, mis kinnitab suhkruasendajate negatiivset mõju neid tarbivate inimeste tervisele ja kaalule, on statistika, mis näitab rasvumise all kannatavate inimeste arvu riikides, kus suhkruasendajaid tarbitakse iga päevaga üha sagedamini.