Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Teadlased teavad, kuidas vähendada taimsetes saadustes toksiine
Viimati vaadatud: 23.04.2024
Igal aastal on üha rohkem teavet keskkonnareostuse kohta, mis toob kaasa elanikkonna tervise halvenemise.
Esiteks puudutab see toksiine, mis ohustab inimeste tervist. See artikkel käsitleb kaadmiumi (Cd).
Organismis satub see aine tavaliselt taimsete saaduste, näiteks terade ja köögiviljade kaudu.
Tänu uue teadustöö ajakirjanikele, mis on avaldatud ajakirjas Trends in Plant Sciences, on välja pakutud viise, mis aitavad vähendada kaadmiumi kogust toidus, mida tarbime iga päev.
"Kaadmium on üks kõige toksilisemaid raskemetalle, kuulub see" väga ohtlike ainete "teise klassi ohtu. See mürgisus levib mulda ja seda rohkem on tööstuses riigis kasvanud suurem kontsentratsioon. Enamik sellest ainest koguneb neerudesse ja maksa, - ütleb dr Stefan Clemens, Bayreuti ülikooli Saksamaa füsioloogia osakonna juhataja. - Kaadmiumi suured annused võivad põhjustada neerupuudulikkuse, osteoporoosi, vähki ja südame-veresoonkonna haigusi. Selle toksiini absoluutselt ohutud doosid ei ole olemas, seega peate proovima selle kasutamist minimaalselt vähendada. Kõige tavalisemad kaadmiumitesse sisenemise viisid on läbi taimsete saaduste, mis "tõmbavad" toksiini mullast välja. Peame rohkem teadma selle elemendi sisu erinevate toitude puhul. Õnneks teevad kogu maailma teadlased selles suunas head tööd. "
Ekspertide sõnul õnnestus neil varem mõista, miks üks riisitootja võib rohkem kaadmiumi koguda. Neid andmeid saab kasutada täiustatud taimede valimiseks ja uute sortide kasvatamiseks, mis säilitavad kasulikud omadused, kuid ei kogune kahjulikke aineid. Lisaks riisile pööravad teadlased tähelepanu ka muudele põllukultuuridele nagu nisu ja kartul.
Autorid märgivad, et nende teadmisi ei kasutata laialdaselt, kuid selline võimalus on olemas. Lisaks on eksperdid avastanud geenid, mida saab bioloogiliste markeritena kasutada konkreetse sordi selektsiooniks tõuaretuseks.
"Muidugi, parim asi oleks lihtsalt vabaneda sellest mürgine aine hea, aga saavutada selline tulemus, et peate kulutama palju aega, nii kaua, kui meil on vaja alternatiivset lahendust sellele probleemile" - kokku Dr. Clemens.
[