Kas ja milliseid seeni võib rinnaga toitev ema süüa?

Imetav ema võib seeni süüa, kuid on palju tingimusi, mida tuleb arvesse võtta. On oluline, et sellised tooted ema toidus ei mõjutaks vastsündinud lapse heaolu. Lõppude lõpuks, isegi hoolimata seente kasulikkusest, võivad need lapsele negatiivselt mõjuda.

Imetava emana peate sööma õigesti, et varustada oma keha toitainetega, mis aitavad varustada teie rinnapiima kõigega, mida teie laps vajab ja mis on tema kehale eluliselt tähtis.

Seeni ei peeta tavaliselt laktogeenseteks toodeteks, kuid mõned seeneliigid on head beetaglükaani allikad – polüsahhariid, mida peetakse peamiseks laktogeenseks aineks. Isegi kui mõned väidavad, et seened ei seedu soolestikus täielikult ja loovad tingimused suurenenud käärimiseks, ei ole see päris tõsi. Teisest küljest, kui seened ei imendu, ei saa lapsele kahju tekkida.

Seened on suurepärane toit rinnaga toidetavale lapsele. Lisage need kindlasti oma toidusedelisse, et neist maksimumi võtta. Need on maitsvad ja kergesti valmistatavad. Lisage need oma toidusedelisse, aga ärge sööge ohtlikke. Küpsetage neid hästi ja lisage neid igale roale, et suurendada nende toiteväärtust. Kindlasti on värskele emale seentest kasu, kui need on õigesti valitud ja küpsetatud. Isegi kõigi selle toote kasulike omaduste juures sõltub kõik säilitamisviisist, valmistamisviisist ja seente tüübist. Ainus mure seente puhul on nende päritolukoht. On hästi teada, et seen on vastuoluline vili, mida leidub peamiselt mullas. Seetõttu ei ole toorelt seeni ohutu süüa. Lisaks peetakse neid kantserogeenseteks. On teada, et keetmine või kuivatamine neutraliseerib kantserogeense toime ja seetõttu on see ohutu.

Millal võib rinnaga toitmise ajal seeni süüa? Parem on seda teha pärast lapse toitmist ja järgmise toitmiseni on veel kolm kuni neli tundi aega. Sel juhul on seentel selle aja jooksul aega seedida ja raskustunne kõhus möödub, kui need selle tunde põhjustasid.

Kui olete valinud õiged seened, need õigesti säilitanud ja ette valmistanud, siis pole kahtlustki, et need sisaldavad ainult toiteväärtust.

Seente eelised ja kahju emadele imetamise ajal

Lihased, eksootilised, toitvad ja maitsvad seened on suurepärane toit imetavatele emadele. Seened on rikkad mitmesuguste toitainete poolest ja on ühed toitumise liidrid, mida saab regulaarselt süüa. Lisaks võivad seened aidata ravida imikute koolikute sümptomeid, sest seened suurendavad organismi immuunvastust, sealhulgas suurendavad immunoglobuliin IgA hulka. See immuunaine aitab vältida suurte, halvasti seeditavate toidumolekulide läbimist lapse soolestikust. See on oluline, sest imikud sünnivad seedetraktiga, mis pole veel täielikult välja arenenud.

Kõigil seentel on tervisele kasulik mõju. Need on head aminohapete allikad. Aminohapped on asendamatud ja sobivad suurepäraselt teie lapse üldiseks arenguks, aidates suurendada lihasmassi. Päikese käes olevad seened sisaldavad D-vitamiini, mis on raskesti leitav, kuid oluline vitamiin, mida tuntakse ema ja lapse vitamiinina.

Seente õige küpsetamine on väga oluline, kuna see muudab nende hämmastavad toitained kättesaadavaks ja kergesti omastatavaks. Enamik inimesi naudib seeni salatites, suppides, pitsades ja vürtsikates roogades. Värskelt korjatud seened on veelgi paremad, kuna need sisaldavad maksimaalselt toitaineid. Kuid seeni tuleks imetamise ajal küpsetada. Toores seened ei ole ohutud, kuna need on kantserogeensed. Toores seentes on väike kogus kantserogeene ning nende keetmine või kuivatamine eemaldab toksiinid. Lisaks pakuvad need tervisele kasulikke omadusi, näiteks tugevdavad immuunsust, varustavad keha kiudainete, mineraalide ja vitamiinidega. Seetõttu on alati soovitatav süüa seeni keedetult, kuivatatult või nende ekstraktide ja tinktuuridena.

Seened sisaldavad teie kasvavale lapsele suurepärast toiteväärtust. Lisage seeni oma igapäevasesse toidusedelisse, et saaksite neist olulistest komponentidest maksimumi.

Seened sisaldavad suures koguses B-vitamiine. Need aitavad kasutada toidust saadavat energiat ning soodustavad tervet nahka, seedimist ja närvide moodustumist. B-vitamiini komponentide hulka kuuluvad tiamiin (B1), riboflaviin (B2), niatsiin (B3) ja pantoteenhape (B5). Üks tass kartuliseeni sisaldab umbes 8 protsenti riboflaviini päevasest vajadusest, mis on ideaalne naistele ja vastsündinutele. Tiamiin, niatsiin ja pantoteenhape moodustavad teie lapsele tervisliku kehamassi ja tugevdavad ka kesknärvisüsteemi.

Seened on suurepärane D-vitamiini allikas, mida leidub kõigis tarbitavates toidugruppides väga harva. D-vitamiini olemasolu seentes muudab nende tarbimise emadele oluliseks. D-vitamiin reguleerib kaltsiumi suuremat imendumist organismis, et moodustada teie kasvavale lapsele tugevad luud ja hambad.

Sinu keha vajab rohkem hemoglobiini, sest veremaht suureneb ja laps vajab uusi mikrotoitaineid. Raud on hemoglobiini peamine komponent ja seened sisaldavad suures koguses rauda. On teada, et üks tass seeni sisaldab 8 milligrammi rauda.

Seened pakuvad sulle ka head kiudaineid ja antioksüdante. Antioksüdandid nagu seleen ja ergothioneiin aitavad kaitsta keha vabade radikaalide kahjustuste eest ja tugevdavad immuunsüsteemi. Kiudained aitavad ennetada ärrituvushäireid, nagu kõhukinnisus ja väsimus, hoides sind erksana ja valmis kergeks seedimiseks.

Seente kasutamise tingimused vastsündinu toitmisel

Kas imetav ema võib seeni süüa? See küsimus huvitab enamikku vanemaid, kui nad mõtlevad seente lisamisele ema toidusedelisse imetamise ajal. Enamasti on söödavad seened need, mida müüakse tavapoodides. Ideaalis ei ole seened just see toit, mida on ema toidusedelisse ohutu lisada. Sellegipoolest võite seeni lisada juba lapse kolmekuuseks saades. Lõppude lõpuks on seentes sisalduv D-vitamiini, antioksüdantide ja aminohapete sisaldus organismile kahtlemata väga kasulik.

[ 1 ], [ 2 ]

Milliseid seeni on emale imetamise ajal lubatud?

Seeni on nii palju erinevaid, et on oluline proovida iga liiki eraldi, et näha, kuidas teie laps neile reageerib. Peamistest liikidest, mida meie riigis enim tarbitakse, on puravikud, kukeseened ja šampinjonid. Kukeseentel on seenevastased, bakteriaalsed ja mikroobsed omadused, olles hea D-, C-vitamiini ja kaaliumi allikas. Seetõttu peetakse kukeseeni imetamise ajal kõige kasulikumaks ja kergemini seeditavaks. Neile mõjuvad kõige paremini soolestikus olevad ensüümid, seega nad ei püsi seal kaua ega tekita palju ebamugavust. Šampinjone ja puravikke võib samuti imetamise ajal süüa, kuid neid peetakse raskemini seeditavaks. Seetõttu on oluline neid õigesti valmistada. Soovitatav on kõik seened kõigepealt keeta soolases vees ja seejärel hautada. Imetamise ajal praetud seened võivad õli ja rasva suure sisalduse tõttu põhjustada puhitust, seega pole see keetmisviis soovitatav.

Kuigi eri tüüpi seened erinevad kalorite ja toitainete poolest, ei sisalda need üldiselt palju süsivesikuid, kaloreid, rasva, naatriumi ega suhkrut. Samal ajal sisaldavad kõik liigid palju toitaineid – eriti antioksüdante tugevdavaid B-vitamiine, vaske ja seleeni.

Kuna seeni on nii palju ja iga sort sisaldab arvukalt ühendeid, millel on oma ainulaadsed omadused, on seente toitumisalaseid eeliseid raske kokku võtta. Kuid on ka seeneliike, mis on emale ja lapsele ohutud.

Kuidas seeni keeta?

Seeneroogade retseptid rinnaga toitmise ajal peaksid põhinema kõigi kasulike ainete maksimaalsel säilitamisel. Seente keetmise meetod on oluline lapse minimaalse kahju tekitamiseks.

Praetud seened ei ole kõige tervislikum viis toitumiseks. Kuid mitte kõik kahjulikud ained ei aurustu praadimise ajal, seega kui teile meeldivad praetud seened, tuleb neid õigesti praadida. Enne praadimist on soovitatav peaaegu kõiki seeni umbes 10 minutit hautada ja seejärel lisada tilk õli ning praadida. Kuid imetamise ajal ei tohiks sellise seente töötlemisega liiale minna, sest see on väga kahjulik meetod.

Marineeritud ja konserveeritud seente valmistamisel tuleb lisada märkimisväärses koguses soola ja äädikat. See tähendab, et selliste seente söömisel suureneb naise kehas naatriumi hulk, mis hoiab vett kinni. See ei ole imetava ema üldise seisundi jaoks eriti hea. Lapse puhul võib äädika tugev lõhn mõjutada rinnapiima kvaliteeti ja ta võib piimast lihtsalt keelduda. Seetõttu ei ole marineeritud seeni imetamise ajal soovitatav süüa.

Kuivatatud seened on üks parimaid viise seente säilitamiseks ja samal ajal nende maksimaalse kasuliku omaduse säilitamiseks. See on väga kasulik toode, mis on rauasisalduse poolest esikohal. Seetõttu peaksid kuivatatud seened olema noorte emade valik.

Soolatud seened sisaldavad suures koguses soola ja on minimaalselt kuumtöödeldud. See ei võimalda seentest potentsiaalselt ohtlikke elemente eraldada. Ja kui selliseid seeni süüakse igapäevaelus, ei saa neid imetavatele emadele soovitada.

Seentega supp, eriti kuivatatud seentega, on väga tervislik ja toitev. See võib olla suurepärane õhtusöök, mis annab energiat ja kasulikke vitamiine. See seente keetmisviis minimeerib seente halva seedimise. Seetõttu võib seenesuppi pidada üheks tervislikumaks seeneroaks.

Siin on mõned retseptid, mida saate kasutada seente valmistamiseks imetamise ajal, mis on tervislikud ja maitsvad.

Seened ricotta juustuga

Valmistamiseks vajate:

• 200 grammi ricotta juustu;
• üks muna;
• üks sidrun;
• 2,5 grammi soola;
• 2,5 grammi värskelt jahvatatud musta pipart või maitse järgi;
• 2,5 grammi punast pipart;
• 4 viilu prantsuse leiba;
• 15 milliliitrit oliiviõli;
• 16 viilutatud seeni;
• 50 grammi rohelist sibulat;
• 200 milliliitrit kanapuljongit;
• 10 milliliitrit sidrunimahla;
• Kolmkümmend grammi Itaalia peterselli

Esiteks peate ahju eelsoojendama 200 kraadini.

Sega kausis ricotta, muna, sidrunikoor, 1/2 tl soola, must pipar ja tšillihelbed ühtlaseks massiks.

Aseta röstitud saiaviilud küpsetusplaadile. Nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli ja jaga ricotta segu võrdselt nelja saiaviilu vahel.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni juust on pruunistunud, umbes 12 minutit.

Kuumuta praepann ja lisa veidi õli; seejärel lisa seened ja prae kuldpruuniks 5–7 minutit. Lisa roheline sibul; prae ja sega, kuni see on pehmenenud, 2–3 minutit. Vähenda kuumust keskmise-madalale. Lisa seenesegule puljong ja sidrunimahl; kuumuta, kuni vedelik aurustub. Vähenda kuumust madalale. Sega hulka petersell ja või. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Jaota seenesegu ühtlaselt neljale ricotta-leivaviilule.

Seened kanaga

Valmistamiseks peate võtma:

• 1 tass universaalset jahu paneerimiseks;
• pool teelusikatäit soola;
• näpuotsatäis jahvatatud musta pipart;
• osa teelusikatäit kuivatatud oreganot;
• neli tükki kanarinda;
• 5 teelusikatäit õli;
• 30 milliliitrit oliiviõli;
• 1 tass puhastatud ja viilutatud seeni;

Esmalt tuleb kanarind pannil praadida, lõigates selle tükkideks ja veeretades jahus. Seejärel tuleb lisada hakitud seened ja katta kaanega. Hautada umbes 20 minutit. Lõpus lisada vürtsid ja võidki süüa.

Tomatisupp seentega

Valmistamiseks vajate:

• hea 1 keskmine sibul;
• 3 teelusikatäit õli;
• kaks küüslauguküünt;
• hakkliha;
• 16 tükki viilutatud värskeid seeni;
• kanapuljong;
• 2 liitrit külma puhast vett;
• veerand tassi tomatipastat;
• 1 tl palsamiäädikat;
• 1/3 tl lauasoola;
• 1/5 tl pipart;
• 1/3 tassi riivitud või hakitud parmesani juustu;
• 2 kimpu värsket peterselli.

Lõika sibul pooleks ja haki õhukeselt. Sulata või 2-liitrises kastrulis. Seejärel sega sibul, lisa veidi küüslauku ja hauta umbes 5 minutit.

Seejärel lisa hakitud seened ja hauta suletud kaane all kuni valmisolekuni.

Sega kõik koostisosad saadud puljongis ja lisa tomatipasta, palsamiäädikas, sool ja pipar. Keeda 5 minutit. Seejärel, pärast keetmist, kata kaanega ja lase veel 20 minutit seista.

Puista iga portsjon parmesani ja peterselliga.

Munad seente, juustu ja krutoonidega

Valmistamiseks vajate:

• 1 suur tükk kapsast, jämedad varred eemaldatud, lehed jämedalt hakitud (umbes 180 g pärast vart);
• 1 suur tükk Šveitsi salatit, varred eemaldatud, lehed jämedalt hakitud (umbes 200 g pärast varte eemaldamist);
• 140 g spinatit;
• kolm supilusikatäit (45 g) maisiõli;
• 225 g seeni, jagatud, varred eemaldatud ja kübarad viilutatud;
• pipar;
• 2 porrulauku, ainult valged ja heledad osad, hästi pestud ja õhukeselt viilutatud (kokku 250 g);
• 3 keskmist küüslauguküünt, 2 purustatud või riivitud ja 1 tervelt röstsaia jaoks;
• 2 supilusikatäit (45 g) universaalset jahu;
• pool klaasi (120 ml) piima;
• 1/8 tl värskelt riivitud muskaatpähklit;
• 2 teelusikatäit (10 ml) Dijoni sinepit;
• 3/4 tassi riivitud Gruyère'i juustu (75 g);
• 4–6 suurt muna;
• 4–6 viilu röstitud ja võiga määritud leiba, näiteks baguette'i

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Vajadusel lisa partiidena potti lehtkapsas, mangold ja spinat ning kuumuta paar minutit korraga. Sõela abil tõsta rohelised veest välja ja pane sõelale. Haki rohelised jämedalt ja pane kõrvale. Sul peaks olema umbes 300 g keedetud ja pigistatud rohelisi.

Kuumuta suures kastrulis madalal kuumusel 1 supilusikatäis (15 g) võid, kuni see vahustub. Lisa seened ja prae aeg-ajalt segades umbes 6 minutit, kuni need on hästi pruunistunud. Sega hulka vürtsid ja tõsta taldrikule.

Lisa pannile ülejäänud 2 supilusikatäit (30 g) võid ja sulata see madalal kuumusel vahuseks. Lisa porrulauk segule ja kuumuta pehmenemiseni. Sega hulka küüslauk ja kuumuta 30 sekundit. Puista porrule jahu ja kuumuta, segades, kuni toore jahu lõhn kaob, umbes 1 minut. Sega hulka piim. Kuumuta segu, kuni kaste pakseneb, 1-2 minutit. Sega hulka muskaatpähkel, sinep, nõrutatud seened ja ürdid ning kuumuta veel veidi. Maitsesta. Tõsta pann tulelt. Kui segu on väga paks, lisa veidi vett või piima. Sul peaks olema umbes 4 tassi kreemjat rohelist.

Kui küpsetad samal pannil, pead roheliste peale puistama Gruyère'i juustu. Samuti võid rohelised jagada väiksematesse eraldi küpsetusnõudesse.

Lusikaga tõsta munad rohelistele. Küpseta, kuni munavalged on hüübinud ja munakollased veel vedelad, 10–20 minutit. Kontrolli mune sageli, et need poleks üle küpsenud. Võta ahjust välja ja puista igale munale näpuotsatäis tšillipulbrit.

Kuni röstsai on veel soe, hõõru iga viilu ühte külge õrnalt ülejäänud küüslauguküünega. Serveeri, kasutades röstsaia roheliste ja munade kallal ülesvõtmiseks.

Aga isegi hoolimata seente õigest valmistamisest tuleks neid toidu sisse lisama hakata väikesest kogusest – alguses mitte rohkem kui kolm supilusikatäit. Pärast sellist sööki tuleb hinnata lapse seisundit. Seened võivad ju põhjustada koolikuid, kõhukinnisust või kõhulahtisust. Seetõttu tuleb kogu päeva jooksul jälgida lapse väljaheidet ja üldist heaolu. Kui negatiivseid ilminguid ei esine, võib seeni süüa üks kord nädalas. Seega, kui räägime seente söömisest, on peamine tingimus lapse heaolu.

Kombucha imetamise ajal on eriline toode, mis võib olla nii kahjulik kui ka kasulik. Kõik teavad selle seene kasulikkust organismile, kuid ema ja lapse puhul on reaktsiooni ennustamine väga raske. Arvestades, et seda tüüpi seen on parasiitne, on parem seda imetamise ajal mitte kasutada.

Seened sisaldavad palju kasulikke aminohappeid, vitamiine ja antioksüdante. Seetõttu peaks iga inimese toidusedel sisaldama neid tooteid, kuid need võivad emale ja lapsele palju probleeme tekitada. Peamine asi, millele ema peaks dieedi valimisel keskenduma, on lapse reaktsioon ja kui näete, et laps talub seeni hästi, siis sööge neid tema kasuks. Seetõttu võite neid toidusedelisse lisada, kuid väga ettevaatlikult, eelistatavalt siis, kui laps on juba vanem.