Kartul gastriidi vastu

Gastriit on tavaline haigus, mida paljud inimesed teavad "esmapilgul". Mao limaskest põleb vastusena ärritavatele teguritele - kemikaalid, infektsioonid, kõrged või madalad temperatuurid, stress, halb dieet. Muide, toitumine on üks sagedasemaid patoloogia põhjuseid. Seetõttu peate selle raviks dieeti kohandama: välistage kõik kahjulik, halvasti seeditud, madala kvaliteediga. Üks toodetest, mis põhjustavad dieedi toitumise osas küsimusi, on kartul. Kas see ei kahjusta haiget kõhtu? Tegelikult ei ole gastriidiga kartulid vastunäidustatud. Siiski on mitmeid nüansse, millest peate teadma. [1]

Kas gastriidiga kartulit on võimalik süüa?

Kartul - oluline toode gastriidiga patsientidele. Dieet haiguse ägenemisel peaks olema äärmiselt toitev ja samal ajal säästlik. Kartulil on sel juhul palju kasulikke omadusi ja seedetrakt neid tajub kergesti. Siiski on oluline meeles pidada, et eriti kahjulik on gastriidiga ülesöömine. Seetõttu on optimaalne süüa päevas mitte rohkem kui 200–300 g kartuleid.

Gastriidiga patsiendid ei tohiks tarbida kartulipüree ja muid roogasid kuumas vormis: toit peaks olema soe ja portsjoni suurus peaks olema väike. Optimaalne toitumismuster on murdosa.

Lisaks võtke kindlasti arvesse võimalikke vastunäidustusi. Seega võib kartul kahjustada, kui patsiendil on lisaks gastriidile suhkurtõbi, rasvumine, kalts-koletsüstiidil. Kui kartuliroogade söömise võimalust on kahtlusi, on vaja konsulteerida arstiga, kes kaalub individuaalselt sobivat dieeti ja koostada söögiplaani.

Võimaluse korral peaksite oma dieedis kasutama kvaliteetseid omatehtud kartuleid. Looduslik toode sisaldab minimaalselt ebasoovitavaid komponente või puuduvad need üldse.

Toote valimisel on oluline pöörata tähelepanu mugulate välimusele: need ei tohiks olla pehmed, rohekad, idanenud, mädanenud, mustaks. Gastriidiga on lubatud kasutada kartulipüree, suppe, pajaroogasid. Kategoorilise keelu all langeb praetud kartulid (friikartulid), laastud, praetud Zrazy ja Deruny, mis on eriti kahjulikud ja traumeerivad märkimisväärselt niigi kahjustatud mao.

Kartul hüperatseidiumaga gastriidil

Gastriidi koos hüperatseidiga iseloomustavad sellised sümptomid:

• Kõrvetised (põletamine rinnus);
• Valu mao piirkonnas (valutav, kontraktsioonilaadne);
• "hapu" röhitsemine, kurgus põletamine;
• Valge tahvel keele pinnal.

Reeglina on dieedis tugevalt piiratud hüperatsiidiga gastriidiga patsiendid, välja arvatud tugevad ja rikkad puljongid, seened, toored köögiviljatooted, rasvane liha ja seapekk, sool ja hapukurgid, suitsutatud liha, must leib jne. Kuid kartulid on enamikul juhtudel lubatud, kuid ainult keedetud, hautatud, küpsetatud, samuti supides.

Eriti kasulik gastriidi korral on kartuli keetmine, mis lubatakse juua alates esimestest ägenemise päevadest. Keetmine katab õrnalt mao seinad, kaitseb kahjustatud limaskesta täiendava ärrituse eest, soodustab haavade ja isegi haavandite armistumist.

Ravimpuljong valmistatakse järgmiselt. Võtke 1 kg kartuleid, 4 keskmist porgandit, üks sibul ja hunnik peterselli. Kartulid pestakse hästi, ilma nahka koorimata. Porgandid ja sibulad koorutakse ja loputatakse. Kõik köögiviljad valatakse veega, ärge lisage soola. Keedetud 45 minutit. Seejärel jahutas saadud köögiviljapuljong sooja olekusse, kurnake ja andke patsiendile kaks korda päevas gastriitiga, saate enne sööki enne sööki.

Kasu

Kartulid sisaldavad suures koguses tärklist, lihtsaid ja keerulisi süsivesikuid, valke (albumiin, globuliin, peptone, tuberiin), pektiini, kiudaineid, orgaanilisi happeid (malic, sidrun, oksaal jne), üsna palju kaaliumi (570 mg%, 50 mg%, fosfori (50 mg%) k-ga (50 mg%) kl (umbes 30 mg%) KOOSIUM (50 mg%) KORSIMISEKS (50 mg%) KORSIM (50 mg%) k (umbes 30 mg/100 g).), Päris palju kaaliumi (570 mg%), fosfor (50 mg%), askorbiinhape (umbes 30 mg/100 g), K-vitamiin ja _{-B1(0,12 mg%), vitamiin B5(0,3 mg%), vitamiin B6(0,3 mg%), tokoferooli (0,1 mg%), karoteeni (0,02 mg/100 g), foolhapet (8 µg/100 g). Mikroelementide koostis pole vähem rikas ja seda esindavad alumiinium, boor, vanaadium, raud, raud [2] jood ja koobalt, liitium ja mangaan, vask ja molübdeen, nikkel ja rubidium, fluori ja tsink. Kõik taimeosad sisaldavad glükoalkaloidset solaniini erinevates kogustes.}

Askorbiinhappe osas on kartul üks esimesi kõigist teadaolevatest köögiviljakultuuridest. Näiteks 100 g värskeid kukkumismugulaid sisaldab umbes 30 mg C-vitamiini.

Kui kartulil on kollane lõik, on selline mitmekesisus rikas karoteeni poolest (provintmiin A).

Süsivesikud on peamiselt glükoos (viinamarjasuhkur), väiksemad sahharoosi ja veelgi väiksemad fruktoosi. [3]

Koore kartulid sisaldavad palju kaaliumi, mis on vajalik normaalse elektrolüütide metabolismi ja südame-veresoonkonna süsteemi sujuva funktsiooni jaoks. Koor on rikas ka ensüümide poolest, mis aitavad kartulitärklise seedimist ja assimilatsiooni. [4]

Vastunäidustused

Arstide sõnul on igal, isegi suhteliselt kahjutu toote, oma vastunäidustused. Gastriidi kartul pole erand. Tavaliselt on selle olemasolu dieedis piiratud, kui on vaja vähendada toidus hõlpsasti seeditavate süsivesikute protsenti - näiteks kui patsient lisaks gastriidile kannatab ka diabeet. Siiski tuleks mõista, et kartulid sisaldavad keerulisi süsivesikuid, millel on aeglane seedimine, ja nende esinemise osakaal tootes korreleerub selle keetmise astme ja meetodiga. Näiteks on täielikult keedetud mugulatel - eriti kartulipüree - kõrge glükeemiline indeks, mis tähendab, et veresuhkru tase võib dramaatiliselt tõusta.

Lisaks suhkurtõvega patsientidele tuleks kartulit hoolikalt tarbida, kui inimesel on mingil määral rasvumine. Sellise diagnoosi korral ei tohiks toodet dieedist täielikult välistada, vaid eelistatakse küpsetatud kartulit ega keeta nahas.

Eksperdid märgivad, et kõige rohkem ohtlikke olukordi on loodud liiga noorte (väikeste), liiga vanade (pika ladustatud, idandatud) ja rohelise kartuli kasutamisega. Kõik need toote variandid võivad sisaldada suures koguses solaniini - mürgist orgaanilist ühendit, mis võib põhjustada tugevat mürgistust. Selle mürgise komponendi tase suureneb valguses hoitud mugulate puhul mitu korda. Pärast toote tarbimist tähistab kõrge solaaniini sisaldus kibe maitse ja kurguvalu.

Võimalikud riskid

Alustuseks on gastriidiga patsientidel oluline kartulid õigesti valida. Vaja on pöörata tähelepanu mugulate välimusele: neil ei tohiks olla mädanemise ja rohelise jälgi, peaksid olema ühtlaselt värvitud ja puudutusele tihedad. Kui kartulil on roheline koht, on parem see ära visata. Asi on selles, et kui seda valesti ladustatakse, kogunevad kartulid kahjuliku komponendi - solaniini, mis on tervisele ohtlik.

Enne keetmist on vaja kõik mugulad hästi läbi vaadata, neid pesta ja võrseid eemaldada. Gastriidiga ei soovitata tarbida vanu kartulit, kuna need kogunevad ka kahjuliku solaniini. Pakkuge haige inimese kartuliroogasid parem keetmise või küpsetamise teel. Samuti on lubatud aurutamine ja hautamine. Sool lisatakse võimalikult väiksemas koguses või ei soola üldse.

Hoolimata kartulimahla, puljongi ja muude roogade eelistest, ei tohiks te kuritarvitada ega ületada. See on haige kõhu jaoks äärmiselt kahjulik.

Enne kartuli keetmist gastriidiga peaksite selliseid soovitusi meeles pidama:

• Esimeste gastriidi tunnuste ilmnemisel on vaja konsulteerida perearsti, gastroenteroloogi või terapeudiga, selgitada temaga dieedi spetsiifikat.
• Kartulimahla või keetmise tarbimist tuleks alustada väikeste kogustega, jälgides hoolikalt keha reaktsiooni. Kui negatiivseid ilminguid pole, saate annust järk-järgult suurendada.
• Rasvumisega inimestele, süsivesikute metabolismi häirete, diabeedi, enterokoliidi ja urolitiaasiga inimestele ei soovitata kartulit "lamada".
• Keedetud kartuliroogasid ja mugulate koostamist tuleks tarbida samal päeval. Gastriit on haigus, mida saab süvendada mitme päeva (isegi külmkapis) hoidmise söömise tõttu.
• Ärge küpsetage ega roheliste külgedega mugulaid. Sellised laigud on märk solaniini kogunemisest, mis on väga kahjulik aine. Suurtes kogustes solaniin võib esineda ka "vanades" kartulites, nii et parem on neid mitte süüa.