Kartulid gastriidi jaoks

Gastriit on levinud haigus, millest paljud inimesed teavad omast käest. Mao limaskest muutub ärritajate – kemikaalide, infektsioonide, kõrge või madala temperatuuri, stressi, ebatervisliku toitumise – mõjul põletikuliseks. Muide, toitumine on üks levinumaid patoloogia põhjuseid. Seetõttu on selle ravimiseks esimene asi, mida peate tegema, oma toitumise kohandamine: välistage kõik kahjulik, halvasti seeditav ja madala kvaliteediga. Üks toode, mis tekitab toitumise osas küsimusi, on kartul. Kas see kahjustab haiget kõhtu? Tegelikult ei ole kartul gastriidi korral vastunäidustatud. Siiski on mitmeid nüansse, mida peate teadma. [ 1 ]

Kas gastriidi korral on võimalik kartuleid süüa?

Kartul on gastriidiga patsientidele vajalik toode. Haiguse ägenemise ajal peaks toitumine olema äärmiselt täisväärtuslik ja samal ajal õrn. Kartulil on palju kasulikke omadusi ja seedetrakt imendub seda kergesti. Siiski on oluline meeles pidada, et gastriidi korral on ülesöömine eriti kahjulik. Seetõttu on optimaalne süüa mitte rohkem kui 200–300 g kartulit päevas.

Gastriidiga patsiendid ei tohiks süüa kartulipüreed ja muid kuumaid roogasid: toit peaks olema soe ja portsjoni suurus väike. Optimaalne toitumine on murdosa.

Lisaks on vaja arvestada võimalike vastunäidustustega. Seega võib kartul olla kahjulik, kui patsiendil on lisaks gastriidile ka diabeet, rasvumine või kalkulaarne koletsüstiit. Kui on kahtlusi kartuliroogade söömise võimalikkuses, peaksite kindlasti konsulteerima arstiga, kes kaalub individuaalselt sobivat dieeti ja koostab toitumiskava.

Võimalusel tuleks toidus kasutada kvaliteetseid kodumaiseid kartuleid. Looduslik toode sisaldab minimaalselt soovimatuid komponente või puuduvad need üldse.

Toote valimisel on oluline pöörata tähelepanu mugulate välimusele: need ei tohiks olla pehmed, rohelised, idanenud, mädanenud, tumenenud. Gastriidi korral on lubatud süüa kartulipüreed, suppe, vormiroogasid. Praetud kartulid (friikartulid), krõpsud, praetud zrazy ja deruny, mis on eriti kahjulikud ja kahjustavad oluliselt juba kahjustatud magu, on rangelt keelatud.

Kartulid kõrge happesusega gastriidi korral

Kõrge happesusega gastriiti iseloomustavad järgmised sümptomid:

• kõrvetised (põletustunne rinnus);
• valu kõhu piirkonnas (valu, krambid);
• "hapu" röhitsemine, põletustunne kurgus;
• valge katt keele pinnal.

Reeglina on hüperhappelise gastriidiga patsientide toitumine väga piiratud, välja arvatud tugevad ja rikkalikud puljongid, seened, toored taimsed saadused, rasvane liha ja seapekk, sool ja marinaadid, suitsutatud toidud, must leib jne. Kuid kartulid on enamasti lubatud, kuid ainult keedetud, hautatud, küpsetatud ja ka suppides.

Kartulikeedis on eriti kasulik gastriidi korral ja seda võib juua juba ägenemise esimestest päevadest alates. Keedis katab õrnalt mao seinad, kaitseb kahjustatud limaskesta täiendava ärrituse eest ning soodustab haavade ja isegi haavandite armistumist.

Ravipuljong valmistatakse järgmiselt. Võtke 1 kg kartuleid, 4 keskmist porgandit, üks sibul ja hunnik peterselli. Peske kartulid hoolikalt koorimata. Koorige ja peske porgandid ja sibulad. Valage kõik köögiviljad veega peale, ärge lisage soola. Keetke 45 minutit. Seejärel jahutage saadud köögiviljapuljong soojaks, kurnake ja andke gastriidihaigele kaks lonksu mitu korda päevas enne sööki.

Kasu

Kartul sisaldab suures koguses tärklist, liht- ja liitsüsivesikuid, valke (albumiin, globuliin, peptoon, tuberiin), pektiini, kiudaineid, orgaanilisi happeid (õunhape, sidrunhape, oksaalhape jne), palju kaaliumi (570 mg%), fosforit (50 mg%), askorbiinhapet (umbes 30 mg / 100 g), K- ja B1-vitamiini _{( 0,12 mg%),B2} -vitamiini (0,07 mg%), _B5 -vitamiini (0,3 mg%), B6-vitamiini ₍ 0,3 mg%), tokoferooli (0,1 mg%), karoteeni (0,02 mg / 100 g), foolhapet (8 mcg / 100 g). Mikroelementide koostis on sama rikkalik ja seda esindavad alumiinium, boor, vanaadium, raud, [ 2 ] jood ja koobalt, liitium ja mangaan, vask ja molübdeen, nikkel ja rubiidium, fluor ja tsink. Kõik taimeosad sisaldavad erinevates kogustes glükoalkaloidset solaniini.

Askorbiinhappe sisalduse poolest on kartul kõigi teadaolevate köögiviljakultuuride seas üks parimaid. Näiteks 100 g värskeid sügismugulaid sisaldab umbes 30 mg C-vitamiini.

Kui kartulil on kollane lõige, on see sort rikas karoteeni (provitamiin A) poolest.

Süsivesikuid esindab peamiselt glükoos (viinamarjasuhkur), väiksemas koguses sahharoos ja veelgi väiksemas koguses fruktoos. [ 3 ]

Kooritud kartulid sisaldavad palju kaaliumi, mis on vajalik normaalseks elektrolüütide ainevahetuseks ja südame-veresoonkonna hästi koordineeritud talitluseks. Koor on rikas ka ensüümide poolest, mis aitavad seedida ja omastada kartulitärklist. [ 4 ]

Vastunäidustused

Arstid ütlevad, et igal tootel, isegi suhteliselt kahjutul, on oma vastunäidustused tarbimiseks. Gastriidi korral kartul pole erand. Tavaliselt piiratakse nende olemasolu toidus, kui on vaja vähendada toidus kergesti seeditavate süsivesikute osakaalu - näiteks kui patsient põeb lisaks gastriidile ka diabeeti. Siiski on oluline mõista, et kartul sisaldab ka aeglaselt imenduvaid kompleksseid süsivesikuid ja nende osakaal tootes on seotud selle kulinaarse valmistamise astme ja meetodiga. Näiteks mugulate - eriti kartulipüree - täielik keetmine on kõrge glükeemilise indeksiga, mis tähendab, et veresuhkru tase võib järsult tõusta.

Lisaks diabeediga patsientidele tuleks kartuleid ettevaatlikult tarbida, kui inimesel on mingil määral rasvumine. Sellise diagnoosi korral ei tohiks toodet toidust täielikult välja jätta, kuid eelistada tuleks küpsetatud või koorega keedetud kartuleid.

Eksperdid märgivad, et kõige rohkem ohtlikke olukordi tekib liiga noorte (väikeste), liiga vanade (kaua säilitatud, idandatud) ja roheliste kartulite söömisel. Kõik need tootevalikud võivad sisaldada suures koguses solaniini, mürgist orgaanilist ühendit, mis võib põhjustada rasket mürgistust. Valguse käes säilitatud mugulates suureneb mürgise komponendi tase mitu korda. Mõru maitse ja kurguvalu pärast toote söömist viitavad kõrgele solaniinisisaldusele.

Võimalikud riskid

Esiteks on gastriidiga patsientidel oluline valida kartulid õigesti. Tuleb pöörata tähelepanu mugulate välimusele: neil ei tohiks olla mädanemise ega roheluse märke, need peaksid olema ühtlase värvusega ja puudutades kindlad. Kui kartulil on roheline laik, on parem see ära visata. Asi on selles, et vale ladustamise korral koguneb kartulitesse kahjulik komponent – solaniin, mis on tervisele ohtlik.

Enne toiduvalmistamist tuleks hoolikalt uurida kõiki mugulaid, need pesta ja idud eemaldada. Gastriidi korral ei ole soovitatav süüa vanu kartuleid, kuna sinna koguneb ka kahjulikku solaniini. Haige inimese kartuliroogasid on parem valmistada keetmise või küpsetamise teel. Lubatud on ka aurutamine ja hautamine. Soola lisatakse minimaalselt või üldse mitte.

Vaatamata kartulimahla, puljongi ja muude roogade eelistele ei tohiks te neid kuritarvitada ja üle süüa. See on haige kõhu jaoks äärmiselt kahjulik.

Enne gastriidi korral kartulite keetmist peaksite meeles pidama järgmisi soovitusi:

• Kui ilmnevad esimesed gastriidi tunnused, peaksite konsulteerima oma perearsti, gastroenteroloogi või terapeudiga ja küsima temalt oma toitumise eripärade kohta.
• Kartulimahla või puljongi joomist tuleks alustada väikestes kogustes, jälgides hoolikalt keha reaktsiooni. Kui negatiivseid tagajärgi pole, saate annust järk-järgult suurendada.
• Rasvumise, süsivesikute ainevahetushäirete, diabeedi, enterokoliidi ja urolitiaasiga inimestel ei ole soovitatav kartulitele "toetuda".
• Valmis kartuliroad ja mugulapuljong tuleks tarbida samal päeval. Gastriit on haigus, mida võib süvendada mitu päeva (isegi külmkapis) säilitatud aegunud toodete söömine.
• Roheliste külgedega mugulatest ei saa süüa teha ega mahla pigistada. Sellised laigud on märk solaniini, väga kahjuliku aine, kogunemisest. Solaniini võib suurtes kogustes esineda ka "vanades" kartulites, seega on parem neid ka mitte süüa.