Tvorog erosiivse gastriidi korral, suurenenud happesus, ägenemine

Kodujuust on väärtuslik toiduaine, täisväärtusliku valgu allikas, mis on kergesti seeditav ning sisaldab rasvu, süsivesikuid, palju vitamiine: A, B1, B2, B12, C, PP; fosforit, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, rauda. Uuringute tulemusena leiti, et selle seedimiseks eraldub palju vähem ensüüme, maomahla ja selle kõige olulisemat komponenti - soolhapet - kui täis- või kääritatud piima puhul. Mao limaskesta põletikuline protsess vähendab toitainete imendumist, sundides piirama organismi normaalseks toimimiseks vajalike toodete tarbimist. Kas kodujuustul on koht gastriidi korral, sest see parandab rasvade ainevahetust, soodustab vereloomet, taastab närvisüsteemi, tugevdab kõhre ja luukoe?

Mida saab ja mida mitte süüa gastriidi korral?

Gastriiti ravitakse ravimite ja füsioteraapiaga, kuid lisaks neile kehtivad ka spetsiaalsed toitumisreeglid, millest tulemus sõltub mitte vähemal määral. Kõike, mida maohaiguse korral süüa võib ja mida mitte, on võimatu loetleda, kuid oluline on teada gastriidi dieedi põhiprintsiipe: toit ei tohiks ärritada kõrge happesusega organi siseseina, soodustada selle sünteesi hüpohappelise gastriidi korral, küllastades seda kõigega, mis on inimese elutegevuseks kasulik. Portsjonid on väikesed ja toidukorrad sagedased. Menüüs domineerivad viskoossed pudrud vees või madala rasvasisaldusega piimas kaerahelbedest, riisist, mannast, odratangudest, eelroad kontsentreerimata puljongil, tailiha, sama kala, mis on keedetud aurutades või keedetult, ahjus küpsetades. Samuti ei ole välistatud piimatooted, sealhulgas kodujuust.

Millist kodujuustu saab gastriidi korral süüa?

Kõige maitsvam kodujuust on omatehtud, kuid see on tavaliselt rasvane. Selline toode ei ole gastriidi korral soovitatav. Poest ostetud kodujuustul on märgistus, mis näitab selle rasvasisaldust, kuid kõige parem on siiski osta omatehtud piim, viia selle rasvasisaldus veega vajalikule tasemele ja ise valmistada. See protsess ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Piima tuleks hoida külmkapist väljas, kuni see hapuks läheb, koguda ülemine osa - hapukoor - kokku ja panna purk ahju. Pärast vadaku eraldamist ja valgu kalgendamist, mis on visuaalselt nähtav, võtke anum ahjust välja, laske jahtuda, vooderdage kurn marliga ja valage sisu välja. Kodujuust jääb kangale ja vadakut saab kasutada ka okroshka või pannkookide valmistamiseks. Vähendatud happesus võimaldab teil kääritatud piimatoodet tarbida toorelt ja hüperhappelise gastriidi korral on kõige parem eelistada kulinaarseid tooteid, milles see osaleb.

Kodujuust erosioonilise gastriidi, kõrge happesusega gastriidi, ägenemise korral

Suurenenud maomahla sekretsiooniga gastriiti iseloomustab rikkalik sekretsioon, mis kahjustab mao limaskesta, põhjustades selle defekte ja provotseerides põletikku. Soovitatav dieet on valitud nii, et see neutraliseeriks selle negatiivset mõju elundi siseseinale. Värske, isegi madala rasvasisaldusega kodujuust võib seisundit süvendada, seega on soovitatav süüa toodet, mis on läbinud kulinaarse töötlemise. Kui stabiilse remissiooni perioodil soovite tõesti süüa värsket kodujuustu, siis võtke madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega ja jahvatage see blenderis pastaks.

Erosiivse gastriidi kliiniline pilt on väikeste haavade ja erosioonide esinemine mao limaskestal. Hapu, kare ja vürtsikas toit kutsub esile täiendava soolhappe vabanemise, mis kahjustab kahjustatud organit. Toitumisreeglite eiramine võib põhjustada haavandite teket ja sisemist verejooksu. Erosiivse gastriidi diagnoosiga patsiendid on sunnitud pidevalt dieeti pidama ning lubatud toodete hulgas on madala rasvasisaldusega kodujuust või madala rasvasisaldusega tooted, nagu ka teised kääritatud piimatooted.

Gastriidi ägenemine on haiguse arengus valulik periood. Tugev valu, iiveldus, oksendamine, kõrvetised nõuavad kõige leebemat dieeti ja sageli mitmepäevast täielikku paastu. Sellest seisundist välja saamiseks põhineb dieet püreesuppidel ja pudrudel, osalise toidutarbimise süsteemil ning ainult sümptomite täielik vaibumine võimaldab lisada toidusedelisse madala rasvasisaldusega kodujuustu termiliselt töödeldud toodetena.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Retseptid gastriidiga seotud kodujuusturoogadele

Värske kodujuustu fännidel, kellele see gastriidi korral vastunäidustatud ei ole, on võimalus oma menüüd mitmekesistada kohupiimamassi valmistamisega. Selleks vajate kodujuustu, hapukoort, veidi suhkrut, mittehappelisi puuvilju: magusaid kooreta õunu, virsikuid, aprikoose, pirne. Toode hõõrutakse läbi sõela, puuviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisatakse suhkur, hapukoor, kõik segatakse hoolikalt läbi.

Kohupiimaroogade jaoks on palju maitsvaid retsepte, mis ei kahjusta gastriiti:

• Kohupiima vormiroog - väga maitsev, õrn ja õhuline dieetkulinaarne magustoit saadakse järgmiselt valmistades: pool kilo kodujuustu, 2 muna, mis on eelnevalt leotatud 100 g hapukoores, 2 supilusikatäit mannat, 3 supilusikatäit suhkrut, näpuotsatäis soola, veidi vanilli pannakse blenderisse ja segatakse. Ahjus küpsetades määritakse multikookeri või vormide seinad võiga, kogu mass laotatakse peale, peale - õhuke kiht viilutatud õunu. Pärast 40-minutist küpsetamist on magustoit valmis, kuid seda tuleks süüa jahtunud olekus;

• Kohupiimaga vareenikud gastriidi korral - nende tainas on pehmem, kui segada keefiri või hapupiimaga. Muna ei tohi lisada, aga veidi soola ja suhkrut teevad selle maitsvamaks. Täidise jaoks vajate madala rasvasisaldusega kodujuustu, võite sisse kloppida muna, lisada maitse järgi suhkrut ja vanilli. Ainult täidisesse viilutatud õunad või aprikoosid parandavad vareenikute maitset. Kui tooted on vormitud, keetke neid soolases keevas vees. Serveerige madala rasvasisaldusega hapukoorega valatuna;

• Juustukoogid gastriidi korral - traditsiooniline retsept hõlmab selle toote praadimist pannil, kuid see on mao patoloogiate puhul vastuvõetamatu. Olukorrast saab väljapääsu aurutades või ahjus küpsetades. Pastataolise segu saamiseks, millest need moodustuvad, võtke madala rasvasisaldusega kodujuust, jahu, maitse järgi suhkur, veidi soola ja segage kätega või blenderis. Keskmiselt on vaja 400 g kodujuustu kohta 2 supilusikatäit jahu. Et need küpsetamise ajal laiali ei läheks, on parem massi sisse kloppida muna. Kuumutage ahi eelsoojaks, katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, asetage vormitud juustukoogid sellele ja küpsetage. Aurutamiseks vajate multikeetjat ja silikoonvorme. Pärast kohupiimamassi sinna panemist ja soovi korral puuviljatükkide lisamist seadke aururežiim.