Maisisordid

Poodi minnes ei aima enamik tarbijaid isegi, kui mitmekülgsed on maisisordid. Mõned neist sobivad ainult konserveerimiseks, teised - tarbimiseks ainult keedetud kujul. Ja selleks, et valida endale kõige sobivam variant, peate mõistma peamisi alamliike.

Võimsate suurte tõlvikutega maisi kasutatakse peamiselt jahu, teravilja ja ka loomasööda tootmiseks. Inimestel ei ole soovitatav seda keedetult süüa, kuid seda peeti pikka aega selle toote standardiks.

Inimestele kõige vastuvõetavamad maisisordid on magus mais, millel on mitu alamliiki. Kõik need sisaldavad minimaalselt tärklist, kuid neid iseloomustab väljendunud magus maitse ja pehmed, suus sulavad terad. Erinevalt mõlkmaisist keedetakse magusa maisi tõlvikud mitte rohkem kui tund aega. See tegur näitab, et valik langes õigele sordile. Kui juhuslikult ostsite mõlkmaisi variandi, ärge heitke meelt! See mais sobib suurepäraselt konserveerimiseks.

Magus mais

Erinevalt teistest sortidest meeldis magus mais kodumaisi tarbijatele peaaegu kohe. Magus, murenev struktuur võimaldab seda toodet tarbida mitte ainult keedetult! Seda kasutatakse sageli salatite, suppide, lisandite ja isegi vormiroogade valmistamiseks! Ja igas neist liikidest näitab selline mais ennast ainult parimast küljest.

Hiljuti on populaarseks saanud ka maisipüree, mis on valmistatud ainult suhkrusortidest. Keedetud toode jahvatatakse hoolikalt segistis ja vajadusel maitsestatakse võiga.

Lisaks on suhkrumais kasvufaasis äärmiselt tagasihoidlik. See sort, erinevalt kõigist teistest, ei vaja pidevat kastmist ja talub olulisi temperatuurikõikumisi.

See taim vajab vaid õigeaegset kahjuritõrjet ja kastmist, vähemalt kord nädalas. Selle üsna lihtsa lähenemisviisiga saate märkimisväärse saagi. Mis muidugi meeldib kogu perele.

Bonduelle'i mais

Suvi on soojuse, rõõmu ja päikese aeg ning Bonduelle mais sobib ideaalselt sellesse kombinatsiooni. Paljudes kultuurides austati päikest, sest see toob soojust, valgust ja elu. Paljud rahvad, kes kummardasid päikest, austasid ja austasid kultuure, mis olid kuidagi selle planeediga seotud. Sellest võrsest saab luua palju imelisi roogasid, salateid, putrusid, suppe ja muid ebatavalisi kulinaarseid meistriteoseid.

Üks parimaid sorte on "bonduelle" - valge, pikateraline saak, mida paljud maaomanikud eelistavad oma maitse tõttu. Seda maisisorti serveeritakse kallites restoranides ja ka kodumaised tarbijad pööravad sellele tähelepanu.

Prantsuse „bonduelle’i“ müüakse üle kogu riigi, pakendatuna konservikarpidesse ja kastidesse. „Bonduelle’i“ kasvatamiseks tuleb see kõigepealt kastidesse, nagu seemikudki, idandada, vastavalt tomatikasvatuse põhimõttele. Hiljem, kui seemikud tärkavad, tuleks põõsad ümber istutada ettevalmistatud pinnasesse. Nagu kõik elusolendid, armastab ka mais kastmist ja alguses lehtede endi niisutamist.

Popkorn

Selline tõeliselt hämmastav toode nagu paisutatud mais avastati palju varem, kui enamik inimesi arvab. Eelmise sajandi keskel sattus rühm teadlasi ja uurijaid koopas elanud iidsete inimeste leiukohale.

Lisaks mitmetele avastustele on teadlased kindlaks teinud, et maisiterad olid iidsete inimeste üks lemmiktoidukordi. Jäänuste hulgast, mille vanuseks eksperdid dateerisid viis tuhat aastat, leiti ka röstitud paisutatud maisi. Hiljem "popkorniks" nimetatud mais sai inglastele avastuse ja pääste esimese talve ajal uuel maal, ümberasustamise ja uute paikade arendamise perioodil.

Seda on lihtne valmistada ja erinevalt paljudest teistest toodetest on sellel kõrge energiaväärtus. Selle ebatavalise roa eripära avaldub ka selles, et kuumutamisel ei lase teravili vett läbi, tekitades seeläbi survet, lõhkedes, pahupidi pöörates ja muutudes veidra lille sarnaseks.

Pole üllatav, et paisutatud mais on kogu maailmas nii populaarseks saanud, sest selliseid metamorfoose ei saa jälgida ühegi teise maailmas eksisteeriva köögivilja puhul.

Piimamais

Enamiku kodutarbijate lemmikroog – piimamais – on suvise lõunasöögi lahutamatu osa. Seda saab aga korraga mitmel erineval viisil valmistada.

Üks neist on maisi keetmine võiga, mis võtab maksimaalselt tund aega. Noored maisitõlvikud pestakse hoolikalt veega, pannakse keevasse vette potti ja keedetakse pelmeenide põhimõttel. Kui maisitõlvikud pinnale tõusevad, tuleb neid veel 10 minutit keevas vees hautada. Seejärel vähendatakse kuumust ja jätkatakse keetmist veel 5 minutit. Pärast määratud aja möödumist võetakse mais veest välja, puistatakse peale sulatatud võid ja serveeritakse lauale soolaga.

Muidugi saab piimamaisi valmistada ka klassikalise retsepti järgi, kuid selle maitse mõnevõrra tuhmub. Samuti tuleb märkida, et maisi valimisel tuleks tähelepanu pöörata selle teradele. Need peaksid olema valged või kahvatukollased, ümara kujuga. Ja tõlviku lehed peaksid olema eranditult rohelised. Nende kollane värvus näitab, et köögivili on juba vana, mis kindlasti mõjutab selle maitset. Selliste lihtsate näpunäidete abil saate valida optimaalseima toote, mis meeldib kõigile leibkonnaliikmetele.

Sööda mais

Sageli ei taipa tarbijad turult või poest maisi ostes, kas tegemist on toidu- või söödamaisiga, ja asjatult. Algselt olid sellel köögiviljal metsikud võrsed, hiljem aretati selle põhjal sööta ja seejärel toitu.

Söödamais on hoolduses vähem nõudlik ja kasvab kiiremini, andes suure saagi. Toidumais kasvab omakorda ainult kasvuhoonetingimustes, mille inimene peab selleks looma. Söödasordil on pikem pea ning selle terad on maitselt vähem küllastunud ja punaka varjundiga, erinevalt toidumaisist - terad on suured ja magusad, suus sulavad.

Kui rääkida eelistest, siis toidukvaliteediga mais on tervislikum, kuna see sisaldab rohkem valke ja glükoosi. Kuigi söödamais sobib inimtoiduks, kasutatakse seda enamasti siiski veiste söötmiseks või jahvatatakse teraviljaks. Inimeste jaoks on olemas eliitsemad sordid, mida on tänapäeval maailmas üsna palju.

Punane mais

Tõeline maailmaime, punane mais, ei ole tänapäeval enam igas poes müügil, aga kindlasti tasub seda proovida. Antotsüaniinide suur sisaldus annab sellele nii rikkaliku lilla värvuse, et muudab selle saagi tõeliselt ainulaadseks.

Selles sisalduvad vitamiinid on antioksüdandid, mis aeglustavad vananemist ja ennetavad paljude haiguste teket. Selle söömine võib ennetada kolesterooli taseme tõusu veres ja normaliseerida vererõhku. Seda tuleks kasvatada tavalistest võrsetest eemal, eelistatavalt eraldi aias või põllul.

Hea saagi saamiseks on vaja rikkalikku päikesevalgust ja kvaliteetset mustmulda. Võrseid tuleks kasta juurest ja väetada iga kahe kuni kolme nädala tagant. Keevas vees keedetuna ei kaota punane mais oma värvi ega omadusi, kuigi paljud kokad küpsetavad seda säilitamiseks aurutatult või grillitult. Kõik need omadused viitavad sellele, et mais on ainulaadne toode, sealhulgas esteetilisest vaatenurgast.

Geneetiliselt muundatud mais

Geneetiliselt muundatud maisi mõiste on keskmisele venelasele tuttavaks saanud viimastel aastatel. On levinud arvamus, et geneetiliselt muundatud mais hõlmab peaaegu poole riigi külvipinnast.

Sellised tooted on tänapäeva ühiskonnale tõeline katastroof, kuna need võivad kehale tõsist kahju tekitada. Teaduslikud uuringud on näidanud, et inimestel, kes selliseid tooteid pidevalt söövad, on suurenenud risk haigestuda vähki ja nad võivad perioodiliselt kogeda valu jäsemetes.

Kodumaised agronoomid ei kiirusta aga kahjuks selliste põllukultuuride kasvatamisest loobuma. Kogu mõte on selles, et geneetiliselt muundatud mais on paljude haiguste suhtes resistentne, selle seemned idanevad üsna kiiresti ja taluvad kuumust peaaegu ideaalselt.

Lisaks võidab modifitseeritud toode ka maitse poolest. Selle maisitõlvikutel on erksavärv ja teral on rikkalik ja magus maitse. Need on omadused, millele peamine tarbijarühm tähelepanu pöörab, tehes sellega kolossaalse vea! Lõppude lõpuks peaks tervishoid olema kõigest muust tähtsam. Seetõttu peab valitud mais vastama teatud ohutusnõuetele.