Kirsid podagra jaoks

Et mõista küsimust, kas on võimalik süüa kirsse podagraga, mida on nii arstid kui ka patsiendid juba mitu aastat arutanud, on vaja vähemalt üldiselt peatuda kahel kõige olulisemal punktil - orgaaniliste hapete metabolismil organismis, samuti podagra dieedi ja happe-aluse homöostaasi (pH taseme) vahelisel seosel.

See on tõesti oluline, sest kõrge kusihappe tase veres (hüperurikeemia) on podagra tekke eeltingimus ja on pöördvõrdeliselt seotud pH tasemega: mida madalam see on, seda kõrgem võib olla kusihappe tase vereseerumis.

[ 1 ]

Kirss podagra vastu - orgaaniliste hapete allikas

Keha pH taseme tõstmiseks – see tähendab füsioloogiliste vedelike, sealhulgas vere happesuse vähendamiseks – tuleb vastavalt süüa: minimeerida toidus valguosa. Toitumisspetsialistid väidavad ka, et sisekeskkonna happesuse suurenemise vältimiseks tuleb süüa rohkem orgaaniliste hapetega tooteid. Need happed muutuvad seedimisprotsessi käigus leelistavateks faktoriteks.

Ja siin on kirsside kasulikkus podagra puhul vaieldamatu. Kirsiviljad on väärtuslik orgaaniliste hapete allikas. Kirsimassis on neid peaaegu 2%; need on õunhape, sidrunhape (tsitraat), viinhape, merevaikhape (soodustab regeneratsiooniprotsesse), samuti kiniinhape, šikimiinhape, glütseriinhape ja glükoolhape. Eraldi arvestatakse askorbiinhapet ehk C-vitamiini, mida on 100 g kirsides 10 mg.

Muide, füsioloogid ja toitumisspetsialistid on aastaid vaielnud vere nn leelistamise üle, mis on eriti oluline podagra all kannatavate inimeste jaoks. Füsioloogia põhitõdede kohaselt mõjutab söödav või joodav toit vere pH-d väga vähe. Terve inimese happesuse taset reguleerib "automaatselt" keeruline biokeemiline süsteem. Ja normaalse happesusega veres (pH 7,34–7,45) on oksühappeid (tsitraat, isotsitraat, oksaloatsetaat, 2-oksoglutaarhape, fumaarhape jne), mis tagavad aminohapete metabolismi kõige olulisema protsessi, samuti alfa-ketopropioonhapet (püruuviinhapet) ja puriini derivaati – kusihapet.

Samal ajal pole ka toitumisspetsialistide arvamus alusetu ning iga toit mõjutab üldist tervislikku seisundit. Piisab, kui sirvida Ameerika toitumisspetsialisti T. Baroody 1990. aastate alguses ilmunud raamatut "Leeliseliseks muutmine või suremine" (Dr. Theodore A. Baroody "Leeliseliseks muutmine või suremine").

Tõsi, tänu organismi loomulike regulatsioonimehhanismide toimele (mis ei vaja normaalseks toimimiseks spetsiaalset dieeti) on 80–100 g päevas tarbitavate kirsside leelistav toime podagra puhul minimaalne ja lühiajaline.

Teadlased selgitavad seda sellega, et maks omastab orgaanilisi happeid: see saadab neerudesse mittevajalikud ja liigsed (lõplikuks kasutamiseks ja elimineerimiseks) ning varustab süsteemse vereringega vajalikke - täpselt nii palju, kui on vaja keha süsteemide normaalseks toimimiseks.

Kuid kirsside kasulikkus podagra puhul seisneb ka neis sisalduvates pektiiniainetes (11%). Pektiinides sisalduvate glükuroonhapete tõttu aitab kirsside regulaarne lisamine toidusedelisse eemaldada organismist mitte ainult "halba" kolesterooli, vaid ka lämmastikjäätmeid (valkude katabolismi jääkained) - kusihapet, uureat, kreatiniini, indikaani.

Kirsside eelised podagra korral: katioonid K, Ca, Mg, Na

Ja veelkord happe-aluse tasakaalu, samuti elektrolüütide tasakaalu ja kirsside kasulikkuse kohta podagra puhul seoses kaaliumi (173 mg 100 g kohta), kaltsiumi (16 mg), magneesiumi (9 mg) ja naatriumi (3 mg) sisaldusega nendes puuviljades.

Fakt on see, et K, Ca, Mg ja Na on positiivselt laetud (+), st nad on katioonid. 20. sajandi alguse teadlased rõhutasid ainete rolli, mis tagavad organismis osmootsed protsessid - negatiivselt laetud osakesed (anioonid) ja positiivselt laetud osakesed (katioonid). Suure anioonide (kloriid, fosfaadid ja sulfaadid) sisaldusega toiduained moodustavad happelise keskkonna, samas kui suure katioonide sisaldusega tooted aitavad kaasa aluselise keskkonna loomisele, st aitavad vähendada vere happesust (tõsta pH-d).

Tavaliselt sisaldab veri 200–210 mg% kaaliumi, 172–175 mg% naatriumi, kuni 5 mg% kaltsiumi ja veidi üle 4 mg% magneesiumi. Kirss mõjutab nende ainete suhte muutust ja elektrolüütide tasakaalu podagra korral samamoodi nagu teised puuviljad ja marjad: tsitrusviljad, ploomid, granaatõun, aprikoos, vaarikas, sõstar (must ja punane), murakas.

[ 2 ], [ 3 ]

Kirsside eelised podagra korral: antotsüaniinid

Kirsid sisaldavad antotsüaniine - vees lahustuvaid punaseid taimepigmente, mis on flavonoidid ja hapnikuheterotsüklid fenüülrühma ja püriliumikatiooniga. Antotsüaniinid on võimsad antioksüdandid.

Lisaks on antotsüaniinid võimelised blokeerima tsüklooksügenaasi (ensüüm, mis põhjustab organismis põletikulisi ja valulikke reaktsioone). Seega on kirsside potentsiaalne kasu podagra puhul antotsüaniinide võime vähendada kusihappekristallide põhjustatud liigesekahjustustega seotud põletikku ja valu.

Sellisele järeldusele jõuti uuringus, mille viisid läbi Ühendkuningriigi ja Lõuna-Aafrika teadlased ning mida osaliselt rahastas Cherry Marketing Institute – Ameerika kirsside tootjate organisatsioon, mis toodab enam kui 200 tüüpi kirsimahla, pulbrilise kirsiekstraktiga toidulisandeid ja kuivatatud kirssidega (Montmorency hapukirsid) suupisteid. Uuringu tulemused avaldati 2014. aastal ühes toiduajakirjas.

Kuid selles uuringus osales vähem kui kaks tosinat tervet inimest, kellel polnud podagrat, ning neil lihtsalt testiti verd ja uriini kusihappe suhtes enne ja pärast külmutatud kirsside söömist 48 tunni jooksul. Seega pole selle „uuringu” tõendusmaterjal keskmisel tasemel. Sellegipoolest kuulutati kirsid 2012. aastal toiduks, millel on kõrgeim põletikuvastane toime, mis on võrdne mittesteroidsete põletikuvastaste ravimitega.

Pärast hüpet (sealhulgas internetis) lõi Kirsiturundusinstituut isegi komitee selle puuvilja raviomaduste uurimiseks (Kirsiuuringute komitee).

Podagra all kannatavad inimesed peaksid teadma, millised toidud on happelised ja millised leeliselised. Kas podagra korral saab kirsse süüa? Jah, võib ja peaks. Ja peate mõistma erinevate toiduainete erinevust, mis aitab ennetada tõsiseid terviseprobleeme ja parandada teie tervist.

[ 4 ]