Fruktoos 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve korral

Tavaline lauasuhkur koosneb kahest sahhariidist: glükoosist ja fruktoosist. Vabas olekus leidub seda kõigis magusates puuviljades ja mees. Varem arvati, et fruktoos on diabeedi korral suhkruasendaja, kuna erinevalt glükoosist ei ole selle rakkudesse tungimiseks insuliini vaja. Insuliini poolt aktiveeritava kandjavalgu puudumine või rakkude tundlikkuse puudumine selle suhtes viib suhkru kogunemiseni veres, mis on ohtlik kõigile kehasüsteemidele ja üldiselt pankreasele hävitav. Millega saavad diabeetikud suhkrut asendada? [ 1 ]

Nii tervete kui ka diabeetikutega läbi viidud uuringud on näidanud, et fruktoos põhjustab plasma glükoosi ja seerumi insuliini väiksemat söögijärgset tõusu kui teised tavalised süsivesikud.[ 2 ]

Fruktoos suhkru asemel diabeedi korral

Mis pani meid fruktoosi teistmoodi vaatama? Kaasaegsed uuringud on näidanud, et inimestel puuduvad ensüümid, mis suudaksid seda töödelda. Seetõttu satub see maksa, kus moodustab glükoosi ja halba kolesterooli ning enamasti muutub see rasvaks ja aitab kaasa selle nahaaluste ladestuste kogunemisele. Lisaks on fruktoos kõrge kalorsusega ja kuigi seda positsioneeritakse diabeetilise tootena, suurendab see tegelikult isu magusate toitude järele ja suurendab söögiisu. Kuidas loobuda magusast, kui teil on diabeet? Esiteks peate loobuma suhkrust puhtal kujul ja kasutama magusainetena väikestes kogustes magusaineid või magusaid puuvilju (välja arvatud viinamarjad ja banaanid). Vähemalt nende kiudained aeglustavad süsivesikute imendumist. Jahumagustoitude fännid peaksid esmalt piirama end portsjonitega ja seejärel järk-järgult õppima neid ise valmistama või ostma neid toidupoodide spetsiaalsetest osakondadest. [ 3 ]

Kas fruktoos on lubatud 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral?

Suhtumine fruktoosi on väga vastuoluline, teaduspublikatsioonides tuuakse välja arvukate uuringute tulemusi, mis üksteist välistavad. Siiski leidub selle molekule 90%-s kõigist maailma toodetest, sealhulgas diabeetikutele müüdavatest toodetest. Arvatakse, et diabeetikud võivad fruktoosi tarbida, kui nad rangelt loevad ja kontrollivad organismi sisenevaid leivaühikuid, ning 1. tüüpi diabeedi korral on võimalik insuliiniannust kohandada. [ 4 ]

Fruktoos rasedusdiabeedi korral

Rasedate naiste hormonaalse taseme muutused võivad mõnikord viia rasedusdiabeedi ehk rasedusdiabeedi tekkeni. Selle peamine ravi on dieediteraapia. See hõlmab toidu päevase energiaväärtuse vähendamist keskmiselt kolmandiku võrra, peamiselt süsivesikute tarbimise koguhulga vähendamise kaudu. Kiired süsivesikud tuleks toidust täielikult välja jätta ja asendada komplekssete, kiudainerikkate süsivesikutega. Kõik suhkruasendajad, sealhulgas fruktoos, on rasedatele vastunäidustatud, kuna need võivad negatiivselt mõjutada embrüonaalset arengut. [ 5 ] On tõestatud, et raseduse ajal toidus sisalduv fruktoos või vähene valgu tarbimine võib halvendada juba häiritud glükoosi homöostaasi, põhjustades rasedusdiabeeti ja rasvmaksahaigust. [ 6 ]

Kasu

Vaatleme kõige levinumaid arvamusi fruktoosi kasulikkuse ja kahjulikkuse kohta diabeedi korral. Järgmisi fakte peetakse selle kasuks räägivateks argumentideks:

• see tõstab veresuhkrut aeglasemalt kui sahharoos, mis tähendab, et see võimaldab vältida hüperglükeemiat; [ 7 ]
• on madal glükeemiline indeks (20 ühikut), suhkrul on 70;
• fruktoos on peaaegu 2 korda magusam kui suhkur, mis võimaldab teil seda vähem tarbida;
• See ei põhjusta hambakaariest, seega kasutatakse seda närimiskummi ja hambapasta koostisosana;
• hüpoallergeenne.

Fruktoosi kahjulikkus

Kahjulikkusest rääkides viitavad nad andmetele selle võime kohta põhjustada rasvumist, negatiivset mõju maksale, sõltuvuse teket sellest ja kõrget kalorsust. Viimane seab kahtluse alla väite, et fruktoosi tuleks kaalulanguseks kasutada, lisaks suurendab see näljatunnet tänu greliinihormooni taseme tõusule, mis seda stimuleerib.

On mure, et fruktoos võib olla üks tegur rasvumise sagenemises kogu maailmas. Fruktoos stimuleerib insuliini sekretsiooni vähem kui glükoos ja glükoosi sisaldavad süsivesikud. Kuna insuliin suurendab leptiini vabanemist, võib madal vereringes olev insuliini ja leptiini tase pärast fruktoosi tarbimist isu pärssida vähem kui teised süsivesikud ja viia energia tarbimise suurenemiseni. Siiski puuduvad veenvad eksperimentaalsed tõendid selle kohta, et toidus sisalduv fruktoos tegelikult suurendab energia tarbimist. Samuti puuduvad tõendid selle kohta, et fruktoos kiirendab valkude glükatsiooni. Suurt fruktoosi tarbimist on seostatud meeste podagra suurenenud riskiga [ 8 ], [ 9 ] ja neerukivide suurenenud riskiga. [ 10 ] Toidufruktoos näib avaldavat kahjulikku mõju söögijärgsetele seerumi triglütseriididele, seega on suures koguses fruktoosi lisamine toidule ebasoovitav. Glükoos võib olla sobiv suhkruasendaja. Fruktoos, mida leidub looduslikult puu- ja köögiviljades, annab toidus vaid väikese koguse fruktoosi ja ei ole probleemiks. [ 11 ], [ 12 ]

Fruktoositooted diabeedi jaoks

Diabeetiku stabiilse seisundi võti on läbimõeldud menüü, selliste toodete lisamine, mis ei põhjusta glükoosi järsku hüpet, ja selle normaalsel tasemel hoidmine. Selleks on olemas fruktoosi sisaldavad tooted, siin on mõned neist:

• Fruktoosiga moos diabeedi korral - seda on lihtne ise valmistada, kasutades erinevaid madala glükeemilise indeksiga puuvilju ja marju, lisades suvehooajal fruktoosi. Kuna see on suhkrust magusam, on seda vaja vähem (500–600 g puuvilja kilogrammi kohta) ja selline magustoit osutub väga aromaatseks. Moosi ei tohiks liiga palju keeta, sest see suurendab looduslike suhkrute kontsentratsiooni, ja kasutada paksendajaid agar-agarit või želatiini;
• fruktoosiküpsised diabeedi korral - kondiitritoodete armastajatel on sageli raske neist keelduda, isegi teades selliste toodete kahjulikkusest. Appi tulevad fruktoosiga küpsetised, milles peate kasutama rukki-, kaera- või tatrajahu ilma munade ja või lisamata. Selle küpsetusaeg peaks olema minimaalne. Jaemüügivõrgus on selliseid tooteid märkimisväärne valik;
• Diabeedi fruktoosikommid - toodetakse ilma granuleeritud suhkrut kasutamata. Sõltuvalt tootjast ja tüübist on neil erinev maitse, kuid madal glükeemiline indeks. Organismi päevase fruktoosivajaduse rahuldamiseks piisab 40 mg-st, kommide puhul on see keskmiselt 3 tükki;
• fruktoosihalvaa II tüüpi diabeedi korral - sellise halvaa koostis erineb tavalisest. See ei sisalda värvaineid ega säilitusaineid. Parimad toorained selle jaoks on päevalilleseemned, pähklid, lagritsajuur, kuiv vadak. Sellest hoolimata on halvaa kõrge kalorsusega toode, see sisaldab rasvu, süsivesikuid ja XE kogus on kriitilisele lähedal (4,2), seega ei tohiks seda kuritarvitada.

Vastunäidustused

Fruktoos on vastunäidustatud inimestele, kellel on selle suhtes allergia. Selle liigne tarbimine aitab kaasa rasvumisele, [ 13 ] metaboolse sündroomi tekkele [ 14 ] ja võib põhjustada südame-veresoonkonna patoloogiaid. [ 15 ]