Dr. Mosley kolm dieeti: eksperdi kogemus

Kindlasti inspireeris paljusid hiljuti Londonis toimunud olümpiamängudel sportlaste sportlik füüsis ja tervislik välimus.

Muidugi pole sellise tulemuse saavutamine lihtne – vormitud sportlase keha saamiseks tuleb iga päev kõvasti treenida. Dr. Michael Mosley püüdis oma kogemuste põhjal kindlaks teha, kas dieet võib olla alternatiiv raskele füüsilisele koormusele ja pikendada eluiga.

Nagu teadlane ise ütleb, seadis ta endale mitu kuud tagasi ülesandeks leida viis, kuidas võimalikult kaua noorena püsida, vabaneda ülekaalust ja leida tee pikaealisuse poole.

„Samuti tahtsin oma elustiilis minimaalselt muudatusi teha ja ikkagi nautida toite, mida armastan. Pärast mitme teaduseksperdiga konsulteerimist hakkasin välja töötama dieeti, mis seaks kahtluse alla tavapärase tarkuse selle kohta, kuidas ja millal peaksime sööma. Mind hakkas huvitama midagi, mida nimetatakse vahelduvaks paastumiseks.“

Hoolimata asjaolust, et enamik religioone kiidab paastu heaks, olen alati olnud skeptiline selliste dieetide väidete suhtes meditsiinilise kasu kohta. Olen alati järginud standardreeglit: ärge kunagi jätke toidukordi vahele ja ärge kurnake end rangete dieetidega. Minu negatiivse suhtumise põhjus sellisesse toidust hoidumisse oli lihtne – inimesed, kes söövad vähe ja püüavad sel viisil soovitud tulemust saavutada, rikuvad hiljem sageli kõik oma pingutused. Nälja korral hakkavad nad tarbima suures koguses rasvaseid suupisteid, lubades endale homme end karistada ja mitte ampsugi süüa. Ekspressdieedid, tänu millele inimene kiiresti kaalust alla võtab, on samuti ebausaldusväärsed. Põhimõtteliselt kaotab inimene ainult vett, natuke rasvamassi ja mõnikord ka lihasmassi.

Dr Mosleyt huvitas algselt Fauji Singhi toitumine, kes on 101-aastaselt vanim maratonijooksja. Kuid see tilluke maratonijooksja on taimetoitlane ja toitub monotoonselt, mis ei sobi dr Mosleyle, kes on suur maitsva toidu fänn.

Seejärel otsustas arst kasutada perioodilist paastumist, mida professor Valter Longo oli talle soovitanud. Ta põhjendas selle meetodi edu katsehiirte enneolematu tervisega. Professor Longo juhendamisel paastus dr Mosley neli päeva.

„Alustasin oma katset esmaspäeva õhtul,“ ütleb ta. „Enne seda ei suutnud ma vastu panna ja lubasin endale õhtusöögiks kuldpruuni steigi.“

Mu näljatunne lakkas reedel, kui kõik analüüsid olid tehtud.

Kogu paastukatse ajal sisaldas minu dieet musta teed, kohvi ja palju vett.

Juba esimesel päeval olin veendunud, et mind ootavad ees näljast minestushood ja nägemused maitsvatest roogadest ning et lõpuks annan järele ja suundun otse lähimasse pagaritöökotta pagarite krõbedaid meistriteoseid maitsma.

Kuid minu ootused ei täitunud, pärast esimest 24 tundi tundsin end suurepäraselt. Ja mis veelgi olulisem, kerge näljatunne kadus ning tundsin uskumatut kergust.

Reede hommikul kaalusin end ja avastasin, et olin kaotanud vaid kaks kilo rasva, kuid mu veresuhkru tase oli oluliselt madalam ja insuliinitase, mis oli olnud normist kõrgem, oli poole võrra vähenenud.

Nii sain teada, et paastumine ei ole enesepiinamine ja minestushoogude ahel. Ja mis kõige tähtsam, mu keha "keemia" paranes.

Dr Longo, kelle hoole all ma olin, hoiatas mind aga, et oma vormi ja paastumisega saavutatud tulemuste säilitamiseks pean ma oma toitumist muutma ja piirama tarbitava valgu hulka.

Kuna toidud, mis pakuvad enamikule inimestele kõige rohkem naudingut – liha ja kala –, on rikkad valgu poolest, pidi dr Mosley professor Longo meetodist loobuma.

Seejärel pöördus dr Mosley oma kolleegi Krista Varady poole Illinoisi ülikoolis Chicagos.

Vesteldes söögikohas dr Vardyga ja burgereid ning friikartuleid süües, sai dr Mosley teada tema kaalulangetusmeetodist. Dr Vardy ütles, et testis oma meetodit vabatahtlike peal ja selle eesmärk ei olnud oma lemmiktoitude, isegi mitte rasvase pitsa, toidusedelist väljajätmine. Tänu niinimetatud paastupäeva dieedile sööd ühel päeval nii palju kui tahad ja järgmisel päeval piirad tarbitavate kalorite hulka.

Dr Mosley korraldas kahe kuu jooksul kaks paastupäeva nädalas – teisipäeval ja neljapäeval. Ta väidab, et pärast lühikest kohanemisperioodi suutis ta sellest dieedist ilma suuremate raskusteta kinni pidada.

Dr Varady ise oli üllatunud, et tema vabatahtlikud, sealhulgas dr Mosley, ei söönud tavalistel päevadel pärast paastumist üle, vaid sõid normaalselt, harjudes järk-järgult tervisliku toiduga.

Pärast kahekuulist eksperimendi tegemist oli dr Mosley tulemustega väga rahul. Kõik testitud parameetrid – rasvamass, glükoos, insuliin ja kolesterooli tase veres – olid paremad kui enne dieeti. Mosley tundis end kerge ja rõõmsana ning lubas jätkata 5:2 dieediga (5 „tavalist“ päeva nädalas, 2 paastupäeva), kuna see meetod sobis talle kõige paremini.

Kuid ei dr Mosley ega dr Varady pea seda meetodit universaalseks. Selline dieet ei pruugi kõigile sobida ja parem on valida paastupäevade dieet individuaalselt.

[ 1 ]