Kuidas marju suvel õigesti säilitada

Marjad on kergesti riknevad tooted ja suvel edeneb bakterite aktiivne kasv ja paljunemine. Selleks, et puuviljade söömisel mürgistust mitte saada, tuleb järgida mõningaid reegleid. Näiteks kui te ei saa ära süüa nii palju marju, kui teil on, peate hoolitsema säilitustingimuste eest.

Oletame, et soovite säilitada vaarikaid või maasikaid. Sellisel juhul asetage marjad ühe kihina taldrikule, katke pealt paberrätiku või tavalise salvrätikuga ja pange külmkappi. Te ei pea puuvilju panema klaasnõusse ja te ei tohiks anumat kaanega tihedalt sulgeda, kuna see aktiveerib bakterite paljunemise, mis tähendab, et pärast selliseid tingimusi võib marja ära visata. Kui soovite marju päevasel ajal süüa ja maja on piisavalt jahe, võite need jätta pimedasse kohta, olles need eelnevalt salvrätikuga katnud.

Kui soovite vaarikaid ja maasikaid pikemat aega säilitada, kasutage külmutamist. Enne seda ei pea neid veega töötlema, vastasel juhul muutuvad need vabanenud mahla tõttu üheks suureks tükiks. Laota paberrätik kandikule või kaubaalusele ja vala marjad ühe kihina peale. Pane need pooleteiseks tunniks sügavkülma. Pärast kõvenemist vala need kilekotti ja pane tagasi kambrisse.

Mustikad, luuviljad, murakad ja sõstrad võib külmkappi panna sügavasse anumasse, aga ära kata neid kaanega (piisab ka paberrätikuga katmisest). Kui soovid marju külmutada, loputa neid enne jooksva külma vee all. Pärast töötlemist kuivata puuviljad hoolikalt, pane kilekotti ja pane sügavkülma. Pane tähele, et mida vähem on suletud kotis õhku, seda parem.

Viburnumit saab säilitada kimpudena või üksikute marjadena. Kui te ei soovi marju külmutada, siduge need kimpudesse ja riputage pimedasse ja jahedasse kohta, näiteks pööningule.

Marju tuleb kindlasti hoida pakendatud kujul, vastasel juhul imavad nad endasse kõik võõrad lõhnad. Kui marjadel on õhuke kest, siis ära neid enne säilitamist pese. Nad imavad vett nagu käsn ja muutuvad seejärel pudruks massiks.