Munad taimsel toidul: suurenenud HDL ja väiksem kaal metaboolse sündroomi korral

Uuringu „Munad taimse dieedi osana. Kasulik mõju metaboolsele sündroomile (MetS)“ kokkuvõte avaldati ajakirjas Current Developments in Nutrition. Autorid teatavad, et munade lisamisega taimsele dieedile metaboolse sündroomiga (MS) inimestel kaasnes HDL-kolesterooli tõus, kehakaalu langus ja MS-i kriteeriumide osaline „pöördumine“ (~45% osalejatest). See sobib kokku sama rühma varasemate randomiseeritud uuringutega, kus 2 muna päevas taimsel dieedil suurendasid HDL-i ja karotenoidide taset ilma LDL-i suurendamata.

Taust

• Ainevahetussündroom (MS) on levinud "kollektiivne" probleem, mis suurendab südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi riski; toitumine on selle korrigeerimise peamine hoob. Taimne toitumine parandab üldiselt lipiide ja glükeemiat, kuid munade koht sellises dieedis on munakollase kolesterooli tõttu endiselt vaidluste objekt.
• Uus tõendite kogum on „munad + PBD (taimne dieet)“. MS-iga inimestel läbi viidud randomiseeritud ristuvuuringus suurendas tervete munade lisamine PBD-le 4 nädala jooksul HDL-kolesterooli, suurte HDL-osakeste ning koliini ja zeaksantiini taset, ilma LDL/TG halvenemiseta ja kaalulanguse suundumusega. Eraldi ei näidatud põletiku/oksüdatiivse stressi suurenemist.
• Laiemas munakirjanduses ei ole viimaste aastate ülevaated ja metaanalüüsid leidnud, et mõõdukas munade tarbimine suurendaks üldpopulatsioonis südame-veresoonkonna haiguste riski ning mõju lipiididele on sageli neutraalne või HDL-i taseme väikese tõusuga. Mitmetes vaatlusuuringutes on munade sagedasem tarbimine seostatud sclerosis multiplex'i väiksema tõenäosusega.
• Miks munad võivad MS-i puhul PBD korral „toimida“: Need on tihe kvaliteetse valgu, koliini (oluline lipiidide ainevahetuse ja maksa jaoks) ja karotenoidide (luteiin/zeaksantiin) allikas, mida transpordib spetsiifiliselt HDL ja mis võivad soodsalt mõjutada selle osakeste profiili. Terve taime taldriku taustal ei täheldatud randomiseeritud kontrollitud uuringute kohaselt munakollase mõju LDL-ile.
• Käimas on täiendavad uuringud. Registreeritud on kliinilised uuringud, mis võrdlevad täiskasvanutel „vegandieeti vs vegan + 2 muna päevas“ koos kardiometaboolse riski hindamisega – st küsimust testitakse aktiivselt standardiseeritud disainis.

Kokkuvõttes: kontekst viitab sellele, et munade mõõdukas lisamine MS-iga inimeste valdavalt taimsele toidule võib säilitada HDL-kolesterooli ja toitainete staatust ilma aterogeensete lipiidide halvenemiseta – kuid vaja on täistekstiliste publikatsioonide ja 2025. aasta leidude sõltumatute replikatsioonide koostamist.

Mida täpselt uuriti?

Materjal avaldati konverentsi kokkuvõttena (ASN Nutrition 2025): lühike aruanne sekkumise tulemustest MS-iga inimestel, kes järgisid taimset dieeti (PBD), mis sisaldas mune. Kokkuvõtte kohaselt tõusis sellise dieedi korral HDL-kolesterooli tase, vähenes kaal ja MS-i diagnostiliste kriteeriumide komplekt "avanes" ~45%-l osalejatest. See tähendab, et mõned inimesed ei vastanud enam SPB, vööümbermõõdu, lipiidide või glükeemia lävendile. Täielikku protokolli ja tabeleid kokkuvõttes ei esitata (see on formaadi iseärasus), kuid on esitatud üldine järeldus munade kasulikkuse kohta PBD kontekstis.

Kontekstiks, 2022. aasta randomiseeritud ristuva uuringu käigus võrdlesid samad autorid sclerosis multiplexiga inimestel kahest munast ja spinatist koosnevat hommikusööki taimse „munaasendajaga“. Nelja nädala pärast tõi munadieet kaasa kõrgema HDL-kolesterooli taseme, rohkemate suurte HDL-osakeste taseme, kõrgema koliini ja zeaksantiini sisalduse ning madalama kehakaalu – ilma LDL-kolesterooli, triglütseriidide, glükoosi või vererõhu halvenemiseta. See toetab nii praeguste tähelepanekute bioloogilist usutavust kui ka korratavust.

Miks see oluline on?

• Taimne toitumine ≠ kohustuslik munavaba dieet. Tegelikus „fleksitaarses“ praktikas võivad munad täita koliini, karotenoidide (luteiin/zeaksantiin) ja kvaliteetsete valkude puudust, jäädes samal ajal valdavalt taimse toidulaua piiridesse. PBD kontekstis võib see parandada lipiidide profiili tänu HDL-ile ja toitainete biomarkeritele.
• „Metaboolsest sündroomist“. PBD ise vähendab tavaliselt üld- ja LDL-kolesterooli, parandab glükeemiat ja kehakaalu; munade lisamine andmete kohaselt seda efekti ei „murra“ ja võib isegi mõningaid näitajaid (HDL, karotenoidid) parandada – eeldusel, et toitumine on muidu täisväärtuslik ja küllastunud rasvade sisaldus mõõdukas.

Mida see praktikas tähendab?

• Kui teil on taimne dieet ja teil on sclerosis multiplex, siis 1-2 muna päevas (tavaliselt keedetud/pošeeritud, koos köögiviljade ja täisteratoodetega) võib toetada HDL-kolesterooli ja toitainete staatust (koliin, karotenoidid) – ilma LDL-kolesterooli halvendamata, kui üldine toitumine on tasakaalus. Abstraktis ja 2022. aasta randomiseeritud kontrollitud uuringus esitatud kaalulanguse andmed on kooskõlas.
• Munad sobivad eriti hästi osana täisväärtuslikust taimsest toidust (köögiviljad, kaunviljad, täisteratooted, pähklid, puuviljad) ja asendamaks ülitöödeldud rasva/suhkru allikaid.

Olulised lahtiütlused ja piirangud

• Käesolev publikatsioon on lühike kokkuvõte: ilma täieliku metoodika, arvude ja statistikata on tõlgendamine piiratud. Ootame täispikka artiklit koos andmetega.
• Märgiti huvide konfliktid rühma seotud töös (ülevaadete/uuringute kaasautorite rahastamine Egg Nutrition Centerilt); see ei muuda tulemusi kehtetuks, kuid nõuab sõltumatut replikatsiooni.
• Munad ei ole imerohi. Perekondliku hüperkolesteroleemia, allergiate ja spetsiifiliste toitumisnäidustuste korral tehakse otsused koos arsti/toitumisnõustajaga. Küllastunud rasvade tasakaal ja üldine toitumisalane „portfell“ on ikkagi olulisemad kui üksik toode.

Kuidas manustada mune PBD-sse "ilma kahju tekitamata"

• Keskendu täisväärtuslikule toidule: köögiviljad (sh lehtköögiviljad ja munad), kaunviljad, täisteraviljad, pähklid/seemned, oliiviõli; munad on aktsent, mitte dieedi keskpunkt.
• Valige küpsetusviisid ilma liigse rasvata (keedetud, pošeeritud); kombineerige kiudainete ja küllastumata rasvade allikatega.
• Jälgige laboratoorseid parameetreid (lipiidide paneel, glükoos), eriti kui varem esines rikkumisi.

Allikad: Abstrakt „Praegused arengud toitumises” (mai 2025, DOI 10.1016/j.cdnut.2025.106145 ).