Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Nutikas toit tekitab kiiremini küllastustunde
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Teadlased plaanivad luua keemilisi lisaaineid, mis tekitavad inimese ajule kiiremini täiskõhutunde – teadlased loodavad, et „nutikas“ toit suudab õpetada inimesi mõõdukalt sööma.
Uuringut viib läbi rahvusvaheline spetsialistide meeskond, kes töötab Euroopa Liidu algatatud projekti Full4Health raames.
„Nutikas toit, mida plaanime luua, suudab inimesi keemilisel tasandil mõõdukusele veenda,“ ütles uuringu juht, Aberdeeni ülikooli (Suurbritannia) töötaja Julian Mercer, kelle sõnu aruandes tsiteeritakse.
Teadlase sõnul sisaldab toit aineid, mis tavaliselt tekitavad ajus täiskõhutunde, ja see tunne ei teki hilja, nagu tavalise toidu söömisel, vaid täpselt sel hetkel, kui inimene saab piisavalt kaloreid.
Kontseptsiooni kohaselt, mida teadlased plaanivad praktikas rakendada, sisaldab "nutikas" toit spetsiaalseid kemikaale, mis sarnanevad täiskõhutunnet näitavate hormoonidega ja mille kontsentratsioon inimese vereplasmas pärast söömist suureneb.
„On teada, et toidust pärinevad toitained interakteeruvad soolerakkudega keemilisel tasandil. Selle tulemusel vabanevad hormoonid, mis toimivad keemiliste „sõnumitoojatena”, edastades ajule sõnumi „kõht on täis”,“ selgitas ajalehe tsiteeritud Kopenhaageni Ülikooli (Taani) töötaja Jens Holst.
Teades selle "keemilise posti" toimimispõhimõtet, suutsid teadlased "sõnumeid" dešifreerida. Enteroglükagooni molekulid (nimetatakse ka glükagoonilaadseks peptiidiks-1) vastutavad isu reguleerimise eest; selle sisaldus inimese vereplasmas suureneb pärast söömist viis kuni kümme korda.
„On mitmeid kemikaale, mida nimetatakse „küllastushormoonideks” ja mille kontsentratsioon plasmas pärast söömist suureneb. Me teame vaid mõnda toidus leiduvat kemikaali, mis neid aktiivseks muudavad. Loodame neid kasutada kunstliku lisaaine loomiseks, mida saab toidule lisada,“ lisas Mercer.