Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Pärmitaignatooted näitavad potentsiaali astma sümptomite ennetamisel
Viimati vaadatud: 02.07.2025
Hiljuti ajakirjas Current Developments in Nutrition avaldatud uuringus uuriti pärmiga (Saccharomyces cerevisiae) kääritatud funktsionaalse leiva mõju astma ennetamisele.
Astma on keeruline ja heterogeenne haigus, mida iseloomustab hingamisteede põletik, ümberehitus ja hüperaktiivsus.
Astma levimus suureneb, eriti linnastunud ja kõrge sissetulekuga riikides. Selle suurenemisega on seotud mitmesugused tegurid, nagu elustiili muutused, rasvumine, soolestiku mikrobioota, toitumine ja keskkonnamõjud.
Prekliinilised uuringud on näidanud, et seened, bakterid ja teised mikroobid võivad astma teket ennetada. Kuigi probiootikumide rolli on rõhutatud, pole parimaid mikroobe, annuseid, valmistusmeetodeid ja raviskeeme veel kindlaks määratud. Probiootikumide hulka kuuluvad bakterid perekondadest Bifidobacterium ja Lactobacillus.
Probiootikumidena kasutatakse ka teisi baktereid ja pärme. Brasiilia alkohoolsest joogist eraldatud S. cerevisiae UFMG A-905 omab probiootilisi omadusi ja võib ennetada bakteriaalseid infektsioone, toiduallergiaid, koliiti ja mukosiiti.
Uuringu kirjeldus
Selles uuringus uurisid teadlased S. cerevisiae UFMG A-905-ga fermenteeritud leiva (UBMG-A905 leib) mõju astma ennetamisele. Nad töötasid välja isoleeritud pärmi sisaldavad mikrokapslid, kasutades ionotroopset geelistumismeetodit.
Valmistati kolm leivavalemit: 1) kaubandusliku pärmiga kääritatud leib (COM-leib), UFMG-A905 leib ja UFMG-A905 mikrokapslitega leib (UFMG-A905-C leib).
Kuue kuni kaheksa nädala vanuseid BALB/c hiiri sensibiliseeriti kaks korda ovalbumiini (OVA) või soolalahusega nädalase intervalliga ja neile manustati OVA-d intranasaalselt järgmisel nädalal kolme päeva jooksul.
Hiired jagati viide rühma: 1) soolalahusega töödeldud ja soolalahusega sensibiliseeritud (SAL), 2) soolalahusega töödeldud ja OVA-ga sensibiliseeritud (OVA rühm), 3) COM-leiba söödetud ja OVA-ga sensibiliseeritud COM-leib (COM rühm), 4) UFMG-A905 leiba söödetud ja OVA-ga sensibiliseeritud UFMG-A905 rühm ja 5) UFMG-A905-C leiba söödetud ja OVA-ga sensibiliseeritud UFMG-A905-C rühm. Leiva söötmine algas 10 päeva enne sensibiliseerimist ja jätkus protokolli lõpuni.
Loomade kaalu, pärmseente arvu väljaheites ja hingamisfunktsiooni mõõdeti 24 tundi pärast viimast kõnet. Bronhoalveolaarset loputusvedelikku (BAL) analüüsiti tsütokiinide tootmise suhtes; hinnati rakkude koguarvu.
Tulemused
COM-leib sisaldas 1,2 x 10^9 kolooniat moodustavat ühikut (CFU) baktereid/g, 4,6 x 10^11 CFU piimhappebaktereid/g ja 6,85 x 10^4 CFU pärmi/g. UFMG-A905 leib sisaldas rohkem pärmi, kuid vähem nii kogu- kui ka piimhappebaktereid.
Loomade kaalu muutuses rühmade vahel olulisi erinevusi ei täheldatud. Sensibiliseerimise ja nakatamise päeval täheldati aga ainult UFMG-A905-C rühmas pärmseente hulga olulist suurenemist väljaheites.
OVA rühmas täheldati oluliselt suuremat hingamisteede hüperaktiivsust võrreldes SAL rühmaga. UFMG-A905-C rühmas oli hingamisteede hüperaktiivsus OVA rühmaga võrreldes oluliselt vähenenud.
BAL-i rakkude koguarv ja eosinofiilide arv oli OVA-rühmas oluliselt kõrgem võrreldes SAL-rühmaga. Leivaga söödetud rühmas rakkude koguarv ei muutunud, kuid eosinofiilide protsent oli oluliselt vähenenud.
Kokkuvõte
Uuring näitas, et S. cerevisiae UFMG A-905-ga kääritatud leib võis hiirtel astmat ennetada. UFMG A-905 rühmas täheldati hingamisteede põletiku osalist vähenemist ning mikrokapslite lisamine vähendas hingamisteede hüperaktiivsust ja suurendas IL-17A taset.