Želatiini omadused on võrreldavad ravimitega.

On ebatõenäoline, et keegi tervisliku eluviisi pooldajatest oleks mõelnud sellele, et želatiinist võiks saada üks esimesi tervislikke toiduaineid. Teadlased on kindlad, et želatiin ei ole ainult magustoitude alus, vaid toode, mis võib asendada paljusid ravimeid. Vähesed teavad, et želatiin on valk. Seda saadakse loomsete kõrvalsaaduste töötlemisel, eraldades neist puhast kollageeni. Želatiin koosneb paljudest aminohapetest - spetsiifilistest komponentidest, mis võimendavad valgusünteesi protsesse. Neid nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks, mida meie keha ei tooda. Lisaks aminohapetele glütsiinile, valiinile ja proliinile võib želatiin sisaldada lüsiini, arginiini ja alaniini molekule. Kus želatiini tavaliselt kasutatakse? See on tavaline komponent, mida leidub tarretises, kookides, tarretistes, aga ka mõnedes ravimites ja isegi kosmeetikas. Millised on želatiini kasulikud omadused?

• Želatiinis sisalduv valk annab nahale tervise ja nooruse. Seetõttu saate selle toote tarbimisega oma näo ja keha välimust märkimisväärselt parandada.
• Želatiin ei sisalda ainult valku. See sisaldab seda tohutul hulgal ja samal ajal ei sisalda see rasva ega kolesterooli: näiteks 100 g želatiini võib sisaldada umbes 87–88% puhast valku.
• Želatiini regulaarne tarbimine võib taastada mao ja soolte limaskesta.
• Kollageen, mis on osa želatiinist, võib leevendada liigesevalu artroosi ja artriidi korral.
• Želatiini lisamine dieeti aitab stabiliseerida veresuhkru taset II tüüpi diabeediga patsientidel.
• Želatiin sisaldab lüsiini, millel on luustikku tugevdav toime. Täpsemalt öeldes omastavad luud lüsiini mõjul kaltsiumi paremini. See omadus on eriti oluline eakatele või menopausi jõudnud naistele, kellel on suur osteoporoosi tekkerisk.
• Želatiin aitab und stabiliseerida, kuna see sisaldab glütsiini, aminohapet, millel on rahustavad omadused.
• Želatiin aitab võidelda ülekaalu vastu, kuna see kõrvaldab näljatunde.

Kui aga želatiini kasutatakse liigsetest kilodest vabanemise vahendina, ei pea te sellele lisama suhkrut, soola ega rasvu. Kui želatiini peaks kasutama ravimite asemel, peate valima ainult kvaliteetse toote tõestatud kaubamärkidelt. Odavad analoogid võivad sisaldada kahjulikke lisandeid, mis mitte ainult ei aita, vaid kahjustavad ka teie tervist. Teadlased kinnitavad: sellisel toidukomponendil nagu želatiin praktiliselt puuduvad kõrvaltoimed. Siiski on selle kasutamisel siiski vastunäidustused. See on kalduvus allergiatele, kõhukinnisusele, vee-soola ainevahetushäiretele, podagrale, tromboflebiidile, urolitiaasile. Kui vastunäidustusi pole, võib želatiini ohutult lisada nii eelroogadele kui ka kastmetele, pasteetidele ja jookidele. Ja paljudes apteekides saab juba osta želatiini suukaudseks manustamiseks mõeldud kapslite kujul.