Söögitoru hernia toitumine: menüü iga päev, retseptid

Pärast seda, kui suutsime hinnata kõiki söögitoru songa dieedi eeliseid ja välja selgitada toitumise iseärasused enne ja pärast operatsiooni seoses selle patoloogiaga, võime öelda, et on aeg proovida koostada dieedimenüü vähemalt nädalaks. Lõppude lõpuks võib haiguse ravi olla üsna pikk ja kogu selle aja peate järgima seedetrakti haiguste korral soovitatud dieeti.

Oleme selgitanud, millised toidud on lubatud ja millised keelatud seedeorganite rinnus nihkumise ja reflukshaiguse korral, mis tähendab, et nende teadmiste ja vastuvõetavate toiduainete kuumtöötlemise meetodite mõistmise põhjal saame hõlpsalt koostada iganädalase dieedi, mis on arvutatud kuue toidukorra jaoks päevas.

Söögitoru songa dieedimenüü päevade kaupa

Milline võiks olla ligikaudne dieedimenüü nädalapäevade kaupa:

Esmaspäev

• 1 hommikusöök Pehme keedetud muna, 60–80 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, roheline tee
• Teine hommikusöök Küpsetatud õun, klaas maasika-banaanimahla
• Lõunasöök Kerge köögivili tüki nahata valge kanaliha ja krutoonidega, riisipuder veiselihapallidega
• Pärastlõunane suupiste Klaas jogurtit
• 1 õhtusöök Fooliumis küpsetatud kala lemmikürtidega, keedetud peedi ja õunatükkide salat, pärmivaba leiva röstsai
• 2. õhtusöök Pool banaani, madala rasvasisaldusega magus juust kuivatatud aprikoosidega, õunamahl

Teisipäev

• 1 hommikusöök Kaerahelbed marjadega, tükk soolvees juustu
• Teine hommikusöök Banaanisuflee
• Lõunasöök: kõrvitsapüreesupp, keedetud tatrapuder aurutatud kanafileega, vedel puuviljaželee
• Pärastlõunane suupiste: Kohupiima vormiroog, õuna-porgandimahl
• 1 õhtusöök Lihapuding piimakastmega, bergamoti tee
• 2 õhtusööki Klaas madala rasvasisaldusega piima, piimas leotatud küpsised

Kolmapäev

• 1 hommikusöök Dieetjuustukoogid kodujuustust ja kaerahelbedest, ahjus küpsetatud, piparmünditee
• Teine hommikusöök Õuna- ja banaanisalat, tükk pastilli
• Lõunasöök Riisisupp lillkapsa, kurgi ja rohelise paprika salatiga, röstsai
• Pärastlõunane suupiste: kodujuust puuvilja- ja marjatükkidega
• 1 õhtusöök kartulipüree, tükk keedetud kala, kombineeritud köögiviljasalat
• 2 õhtusööki aurutatud omlett, taimetee

Neljapäev

• 1 hommikusöök Piima-riisipuder, tarretis
• 2 hommikusööki Meega küpsetatud õuna, küpsised
• Lõunasöök Kala- ja köögiviljasupp, odrapuder lihapallidega, roheline tee
• Pärastlõunane suupiste: klaas kääritatud küpsetatud piima, vahukommid
• 1 õhtusöök tarretisesalat liha ja köögiviljadega,
• 2. õhtusöök Klaas hapupiima, küpsised moosiga

Reede

• 1 hommikusöök Piima tatrapuder, röstsai, nõrk tee
• 2 hommikusööki 1-2 banaani
• Lõunasöök Veiselihasupp, kartulipüree aurutatud kotletiga ja köögiviljasalat
• Pärastlõunane suupiste: Kohupiima suflee, tarretis
• 1 õhtusöök köögiviljahautis (ilma köögiviljade praadimiseta), roheline tee meega
• 2. õhtusöök Piimatarretis, küpsised

Laupäev

• 1 hommikusöök Kaerahelbed aurutatud kuivatatud aprikooside ja meega, taimetee
• 2. hommikusöök Mee ja kodujuustuga küpsetatud õun, tükk soolvees juustu
• Lõunasöök Köögiviljasupp, tatrapuder lihapallide ja piimakastmega
• Pärastlõunane suupiste: kodujuustust ja mannast valmistatud laisad pelmeenid, puuviljaželee
• 1 õhtusöök Kala küpsetatud köögiviljade ja puuviljaželeega
• 2 õhtusööki 50 g kodujuustu, klaas jogurtit

Pühapäev

• 1 hommikusöök Piima-riisipuder, küpsetatud õun, taimetee
• Teine hommikusöök Keedetud peedi ja kuivatatud aprikooside salat
• Lõunasöök: kana- ja köögiviljapüreesupp, odrapuder aurutatud kotletiga
• Pärastlõunane suupiste Kaerahelbed kodujuustu ja puuviljadega
• 1 õhtusöök keedetud köögiviljade ja liha salat, tarretis
• 2. õhtusöök Puuviljasalat jogurti ja kummeliteega

Söögitoru songa dieedimenüü jaoks on väga palju võimalusi, sest toodete valikut võib pidada üsna piisavaks. Kuid tuleb arvestada, et köögiviljasalat, vormiroad ja pudingid sobivad paremini taastumisperioodiks, samas kui kreemsupp, tarretis ja vedelad road on söögitoru songa ägenemise ajal üsna vastuvõetavad.

Internetist leiab palju tervislikest toodetest valmistatud madala kalorsusega roogade retsepte, mis sobivad suurepäraselt dieettoitumiseks. Kuid haigus on mõnevõrra kergemini talutav, kui tajuda seda fantaasialennu tõukejõuna, sest samast tootekomplektist saab valmistada mitu täiesti erinevat rooga, mille maitse sõltub valmistusviisist ja maitselisanditest (puuviljad, rohelised, kuivatatud ürdid).

Näiteks populaarset dieetrooga "küpsetatud õun" saab mitmekesistada, lisades väljalõigatud õõnsusse mett, kodujuustu ja kuivatatud aprikooside tükke. Ja inglaste poolt nii armastatud kaerahelbepudru valmistamiseks on veelgi rohkem võimalusi. See on maitsev nii piimaga kui ka veega, mee ja erinevate puuvilja- ja marjatäidistega. Kaerahelbeid saab lisada juustukookidele ja vormiroogadele ning neist saab küpsetada maitsvaid ja tervislikke kaeraküpsiseid, olles need eelnevalt jahuks jahvatanud, et pärast küpsetamist ei tekiks kõvasid tükke.

Köögiviljasalateid valmistades võite neid maitsestada väikese koguse Himaalaja roosa soolaga, mis lisab roogadele teatud pikantsust. Kastmena võite kasutada kvaliteetseid rafineeritud taimeõlisid ja madala rasvasisaldusega jogurtit. See kombinatsioon ei riku roa maitset kuidagi, vaid vastupidi, annab sellele õrnad piimased noodid. Ja koos munakollasega on õli ja jogurt majoneesile üsna väärilised konkurendid ning võivad seda keedetud köögiviljasalatites asendada. Remissiooniperioodil võite kastet lisada värsketest köögiviljadest salatitesse.

Puuviljasalateid saab maitsestada jogurti ja meega. Ka kodujuust sobib nende toodetega hästi ning muutub vähem kuivaks ja maitsetuks ning puuvilju ja marju lisades saate tõelise restoranimagustoidu.

Soola ja suhkru puudust dieettoitudes saab kompenseerida mee, looduslike mahedate vürtside, aromaatsete ürtide ja roa kauni kujundusega. On tõestatud, et kaunilt kaunistatud roog tundub isuäratavam ja maitsvam kui korrastamata köögiviljahunnik või moosi või puuviljadega segatud kodujuust. Kuid tasub joonistada taldrikule naeratav nägu, kasutades samu puuvilju ja moosi, ning elu tundub palju huvitavam ja helgem, hoolimata haigusest ja dieedipidamise vajadusest.

Retseptid söögitoru songa roogade jaoks

Noh, igaüks võib ise roogade kaunistamisest fantaseerida, aga retseptidega on see keerulisem. Mitte kõigile ei anta head kokandusoskust ja teadmist, millised tooted sobivad ühte rooga ja milliseid on parem kasutada erinevates roogades. Pakume teile mitmeid kasulikke ja maitsvaid retsepte esimese ja teise käigu ning magustoitude jaoks, mida saab söögitoru songa dieedile lisada.

Köögiviljapüreesupp

Koostisosad:

Kõrvits - tükk, kaaluga 500–600 g

Kartulid – 2 tk (suured)

Vesi - 1 klaas

Piim lahjendatud veega võrdsetes osades - 2 klaasi

Lemmikvürtsid ja petersell

Koori kõrvits ja kartulid, lõika väikesteks tükkideks, lisa vesi ja hauta kaane all, kuni köögiviljad on pehmed. Vala poti sisu blenderisse (või hõõru läbi sõela) ja püreesta.

Keeda veega lahjendatud piim, lisa meie püree, lase keema tõusta ja alanda kuumust. Lisa supipüreele veidi soola ja maitseaineid ning keeda veel umbes 10 minutit.

Enne serveerimist puista roog peeneks hakitud peterselli või tilliga.

Selle retsepti põhjal saab teha ka teisi püreesuppe, näiteks kõrvitsa asemel porgandit või suvikõrvitsat kasutada. Kui soola asemel lisada veidi suhkrut, saab magusa roa, mis sobib hästi hommiku- või lõunasöögiks. Ainult kõrvitsal põhineva püreesupi puhul on see meega magustatult väga maitsev.

Lihapuding mannaga

Me ei avalda selle maitsva roa koostisosade kogust, mis vaatamata täiskõhutundele seedub seedetraktis üsna kergesti. Anname lugejatele võimaluse katsetada proportsioonidega ja valida just need, mis muudavad pudingu kõige õrnemaks ja atraktiivsemaks.

Lihapudingi valmistamine pole keeruline. Selle aluseks on veiseliha, mida tuleb esmalt paar korda hakkida. Seejärel keeda vees või lahjendatud piimas õhuke mannapuder, lisades veidi soola ja jälgides hoolikalt, et ei tekiks jämedaid tükke.

Pärast mannapudru jahtumist lisa sellele ettevalmistatud liha ja sega korralikult läbi. Nüüd võta toores kanamuna, eralda munakollane valgest ja vahusta valge mikseri või vispliga tugevaks vahuks. Vala munakollane manna-liha segu hulka, sega läbi, lisa veidi soola ja alles seejärel lisa ettevaatlikult vahustatud valged. Praegu ei saa koostisosi jõuliselt segada, vaid tuleb seda teha aeglaselt, võimalikult ettevaatlikult, vastasel juhul ei ole pudingil vajalikku poorset struktuuri.

Pane segu määritud vormi, silu vormi ülaosa ettevaatlikult siledaks ja aseta umbes 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis pudingut võib valada lihapuljongiga või serveerida piimakastmega.

Selle retsepti järgi saab valmistada ka köögiviljapudingut, kasutades liha asemel oma lemmikköögivilju. Kui valmistate pudingut blenderis hakitud või peenelt riivitud porganditest, saate selle magusaks muuta.

Kombineeritud köögiviljasalat

Koostisosad:

Hiina kapsas – 50 g

Kartulid – 2 tk.

Kana muna – 1 tk.

Kurk – ¼ tk.

Taimeõli (taimne, oliiviõli) – 1 tl.

Jogurt – 2 spl.

Haki hiina kapsas peeneks, puista kergelt soolaga ja sõtku kätega, kuni eraldub mahl. Keeda kartulid ja muna, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks (võid riivida jämeda riiviga). Riivi kurk või lõika väikesteks kuubikuteks (võid lõigata õhukesteks viiludeks).

Munade asemel võite salatile lisada väikeseid tükke soolvees juustu, mis sobib hästi hiina kapsaga.

Sega kõik koostisosad, lisa taimeõli ja jogurt, puista peale Himaalaja (mere-, jodeeritud või tavalist lauasoola) soola ja kaunista oma lemmikürtidega.

Dieetvinegrett

Selles retseptis ei märgi me ka proportsioone, sest seda tüüpi salat on peaaegu kõigile tuttav ja igaüks valmistab seda omal moel, võttes tooteid nendes kombinatsioonides ja kogustes, mis neile kõige isuäratavamad tunduvad.

Klassikaline vinegrett sisaldab tingimata keedetud kartuleid, porgandeid ja peete, mis on lõigatud kuubikuteks. Eemaldame retseptist sibulad ja asendame marineeritud kurgid värskete või hapu õunaga. Valguroogade austajad võivad salatile lisada peeneks hakitud kana või kõvaks keedetud muna. Erinevaid tooteid kombineerides saate igaks päevaks mitu erinevat rooga.

Maitsesta valmis salat oma lemmiktaimeõliga, lisa soovi korral veidi jahvatatud paprikat või koriandrit ning puista peale hakitud peterselli või tilli.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kohupiima suflee (dieet)

Koostisosad:

Kohupiim rasvasisaldusega kuni 2% - 400 g

Madala rasvasisaldusega piim – 100 g

Želatiin - 15 g

Naturaalne mesi (või suhkur) – 1-2 spl.

Vesi – 1 klaas

Leota želatiini pool tundi vees, seejärel pane madalale kuumusele. Hõõru kodujuust läbi sõela ja sega meega. Lisa kohupiimamass kuumutatud ja täielikult lahustunud želatiinile, sega läbi ja saada blenderisse.

Vala hakitud ja kergelt vahustatud mass vormi ning pane jahtunult külmkappi. Valmis sufleed hoia enne kasutamist soojas (söögitoru songa korral ei ole soovitatav süüa külmi roogasid) ning enne serveerimist kaunista puuviljade ja marjadega või vala kergelt moosi peale.

Dieetjuustukoogid hommikusöögiks

See roog valmistatakse ilma jahu ja suhkruta ning vaatamata sellele osutub see üllatavalt isuäratavaks ja sobib ideaalselt dieedilauale.

Koostisosad:

Madala rasvasisaldusega kodujuust – 300 g

Kaerajahu (võib jahvatada kaerahelbeid kohviveskis) – 20 g

Keskmise suurusega banaan – 1 tk

Värske kanamuna – 1 tk.

Hõõru kodujuust läbi sõela. Püreesta banaan kahvliga hoolikalt pastaks. Sega kõik koostisosad ja vormi saadud kodujuustust väikesed pallid, mis seejärel aseta küpsetuspaberile ja suru veidi alla, moodustades kenad lamedad koogid.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane meie syrniki sinna 40 minutiks. Sellised kohupiimapirukad on jogurti, puuvilja- ja marjakastme või mahladega väga maitsvad.

Õrn kodujuustu vormiroog puuviljadega

Koostisosad:

Madala rasvasisaldusega kodujuust, sõelaga hõõrutud – 250 g

Värsked kanamunad – 2 tk.

Hapukoor – 1 spl.

Suhkur – 2-3 spl.

Tärklis – 1 spl.

Sega kõik koostisosad, välja arvatud munavalged, mis tuleks munakollastest eraldada, ja klopi kahvliga, kuni suhkur on lahustunud. Vanilje maitse saamiseks võid osa suhkrust vaniljega asendada või lisada veidi vanilliini.

Valged tuleb vahustada tugevaks vahuks ja segada ettevaatlikult kohupiimamassi hulka. Soovi korral võite lisada ka värskete õunte või kuivatatud aprikooside tükke.

Asetame oma valmistise määritud vormi, tasandame selle ja saadame pooleks tunniks ahju, mis on eelsoojendatud 190-200 kraadini.

Pajaroog osutub väga õrnaks ja mitte kuivaks, seega sobib see väga hästi ka ilma erinevate lisanditeta kastmete ja jookide kujul.

Soovi korral võite leida palju teisi retsepte tervislike ja kergesti seeditavate roogade jaoks, mis väärivad söögitoru songa dieedimenüüsse lisamist. Lähemalt vaadates on need road väga sarnased nendega, mida valmistame oma lastele, et nad kasvaksid tugevaks ja terveks.

Aga milline ema valmistaks oma lapsele midagi halba või ebatervislikku? Muidugi mitte. Seega osutub seedehäiretega inimese toitumine lõpuks täisväärtuslikuks ja soodustab taastumist, muutes seedimisprotsessi mugavamaks ja normaliseerides kõhuõõnerõhku.

[ 5 ]