Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Nõude värvus muudab toote maitse tajumist.
Viimati vaadatud: 01.07.2025
Kas paned tihti tähele roogade värvi, millest sööd? Kui mitte, siis ehk peaksid sellele tähelepanu pöörama ja uued taldrikud hankima? Sel juhul on see lihtsalt hädavajalik, sest teadlased on välja selgitanud, millised road muudavad road aromaatsemaks ja maitsvamaks!
Valencia polütehnilise ülikooli ja Oxfordi ülikooli teadlased väidavad, et maitsetaju sõltub suuresti roogade värvist, millest me sööme või joome.
Nagu selgub, maitseb kuum šokolaad paremini oranžist või kreemikast tassist, kuid valges või punases tassis pole maitse nii väljendunud.
See uuring kinnitab varasema uuringu tulemusi, mille käigus eksperdid leidsid, et meie meeled tajuvad toitu erinevalt, olenevalt nõude värvist, millest me sööme ja joome.
„Nõude värvus, milles toitu ja jooke serveeritakse, võib mõjutada maitse ja aroomi tajumist,“ ütles uuringu kaasautor dr Betina Picvares-Fitzman.
Teadlaste meeskond viis läbi eksperimendi, milles osales 57 vabatahtlikku, kellel paluti hinnata kuuma šokolaadi maitset. Jooki serveeriti sama suurtes plasttopsides, kuid neljas värvitoonis. Kõikide tasside sisemus oli valge ja väliskülg valge, kreemikas, punane ja oranž.
Ajakirjas Journal of Sensory Studies avaldatud tulemused näitavad, et osalejatele meeldis kõige rohkem oranžidest ja kreemikatest tassidest valmistatud jook, hoolimata sellest, et kuuma šokolaadi serveeriti samast anumast. Maitsjatele avaldas valgete ja punaste tasside šokolaad aga vähem muljet, öeldes, et kreemikatel ja oranžidel tassidel oli „rohkem maitset“ ja „intensiivsemad aroomid“.
Tulemusi kommenteerides ütlevad teadlased, et roogade jaoks pole spetsiifilisi "värvireegleid", mis võiksid joogi või roa maitset ja aroomi parandada; tegelikult sõltub see toidust, kuid tõde on see, et värvil on teatud mõju.
Ekspertide sõnul on uuringul oluline mõju teadlastele, kes uurivad, kuidas aju integreerib visuaalset informatsiooni, mis on saadud mitte ainult toidust, vaid ka roogadest, milles seda serveeritakse.
Lisaks võib see teave pakkuda huvi mitte ainult teadlastele, vaid ka toidutootjatele ja toitlustustöötajatele. Õige värvi lauanõude valimise või toote kasumliku pakendamisega saavad nad oma sissetulekut märkimisväärselt suurendada, sest ostja pöörab ühel või teisel viisil tähelepanu toodetele, mis on pakendatud atraktiivsetesse ja "maitsvatesse" ümbristesse.
Varasemate uuringute tulemused toetavad ka praeguseid leide, mille kohaselt sidruni aroomi ja maitset võimendavad kollased anumad ning jahedavärvilised joogid tekitavad isegi suuremat janu kui soojemavärvilised joogid. Teadlased leidsid ka, et enamik roosadest tassidest joonud inimesi "magustas" jooki automaatselt. Nad arvasid, et roosas anumas olev jook oli magusam kui teist värvi tassides olev jook.