Pähklid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja diabeedi riski.

Ameerika teadlased on leidnud, et pähklisõbrad surevad oma halbadest harjumustest hoolimata väiksema tõenäosusega diabeeti, südame-veresoonkonna haigustesse ja vähki. Nad jõudsid sellele järeldusele pärast peaaegu 30 aasta jooksul kogunenud andmete analüüsimist.

Hiljuti on seda tüüpi uuringud teadusringkondades väga populaarseks muutunud, kuna need ei nõua katseid ega kliinilisi vaatlusi. Teadlased peavad vaid võtma rahvastiku-uuringutest küsimustikud, töötama välja matemaatilise mudeli, tegema arvutused ja leidma seose.

Teadlaste uues uuringus pähklite kasulikkuse kohta analüüsisid teadlased tervishoiutöötajate (enam kui 40 tuhat meest ja üle 70 tuhande naise) teste, keda regulaarselt 30 aasta jooksul küsitleti. Testimise esialgsel hetkel ei olnud inimestel mingeid haiguste (vähk, südamehaigused, insult jne) tunnuseid ja nad olid suhteliselt terved. Iga 2-4 aasta järel uuendati andmeid uuringus osalejate tervise ja pähklite tarbimise kohta.

Kuna pähklid on erinevad, võttis statistiline mudel arvesse inimeste tarbitud koguhulka. Pähklid jagati tavapäraselt kahte rühma - maapähklid ja muud liigid. Pähklisõbrad, kes neid iga päev sõid, sõid ka palju köögivilju ja puuvilju, erinevalt neist, kes pähkleid üldse ei söönud. Halbade harjumuste osas tarbisid pähkleid söönud inimesed alkoholi rohkem - 2,5 korda. Andmete kohaselt suri iga päev pähkleid söönud inimestel väiksem tõenäosus südame-veresoonkonna haigustesse, vähki ja II tüüpi diabeeti.

Kuid pähklite tarbimise ja oodatava eluea vahelise seose täpseks kindlakstegemiseks püüdsid eksperdid välistada muude tegurite (sigaretid, alkohol) mõju. Kuigi lõpuks olid nad sunnitud tunnistama, et nad ei suutnud seda tüüpi seost täielikult kindlaks teha.

Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet on alates 2003. aastast liigitanud pähkleid väärtuslikuks toiduaineks ja soovitab südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks tarbida neid vähemalt 43 grammi päevas. Eriti kasulikeks peetakse mandleid, kreeka pähkleid ja sarapuupähkleid.

Ühes uuringus leiti, et 7 kreeka pähkli söömine päevas alandas halva kolesterooli taset 10% ja tõstis hea kolesterooli taset 18%. Pähklid on suurepärane vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikas. Need sisaldavad ka monoküllastumata rasvu ja antioksüdante.

Varem valitses arvamus, et pähklid ja seemned provotseerivad soole limaskesta põletikku, kuid 2008. aastal, pärast mitmeid uuringuid, muutus arvamus pähklite kohta dramaatiliselt. Vaatamata kõigile nende eelistele võivad pähklid olla ka kahjulikud. Esiteks on need allergilised reaktsioonid, mida need võivad esile kutsuda, allergeenide seas on esikohal maapähklid. Lisaks sisaldavad maapähklid aineid, mis pärsivad seedeensüümide aktiivsust, mille tulemusena on toidu seedimine soolestikus keeruline. Ka mandleid tuleb kasutada ettevaatlikult. Mõru mandlid sisaldavad mürki - amügdaliini, mis on vesiniktsüaniidhappe derivaat, seega ei tohiks selliseid pähkleid kuritarvitada.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]