Teadlased on ümber lükanud arvamuse, et konservide valmistamine on kahjulik.

California Ülikoolis on teadlased leidnud, et konserveerimine ei kahjusta inimkeha, nagu varem arvati. Eksperdid märkisid, et tervislik toitumine hõlmab köögiviljade ja puuviljade söömist, kuid konserveeritud tooteid peeti tervisele kahjulikuks, kuna need sisaldavad palju soola ja suhkrut ning kõik kasulikud ained hävivad kuumtöötlemise käigus.

Eksperdid uurisid enam kui 40 tuhande inimese (täiskasvanute ja laste) tervist, teadlaste tähelepanu köitis vabatahtlike toitumine ja toitumise üldine kvaliteet ning leiti, et säilitamise ajal toitained säilivad, seega pole need tervisele nii kahjulikud.

Tähelepanekud näitasid, et konserveeritud toitu söönud inimestel oli veidi kõrgem keskmine dieedi kvaliteediskoor kui neil, kes neid üldse ei söönud, sarnaseid tulemusi täheldati ka lastel.

Umbes 11% eksperimendis osalejatest sõid iga päev konserve ja nagu teadlased avastasid, sai nende keha teatud koguse mõningaid kasulikke aineid, kuid samal ajal suurenes rasva, suhkru ja kalorite sisaldus. Teadlased märkisid ka, et olenemata sellest, kas inimene sõi konserve või mitte, ei erinenud vererõhk, kaal ja muud näitajad oluliselt ning suhkru ja soola tase kõigi eksperimendis osalejate toidus oli samuti ligikaudu sama.

Laste seas on eksperdid leidnud, et konserveeritud köögiviljade ja puuviljade tarbimisel saab lapse organism rohkem kaltsiumi, magneesiumi, A-vitamiini ja valku.

Teadlased pakkusid välja, et konservtoidu austajad võiksid kaaluda värskete või külmutatud köögiviljade ja puuviljade söömist, kuna need teadaolevalt säilitavad maksimaalselt toitaineid.

Teadlased märgivad, et konservidest ei tohiks loobuda, vaid eelistada tuleks tooteid, mis sisaldavad minimaalselt suhkrut või soola. Samuti on soovitatav enne konserveeritud köögiviljade või puuviljade söömist mahl kurnata ja korralikult pesta.

California Ülikooli teadlased on teinud veel ühe huvitava avastuse – nende arvates ei ole kaalu normaliseerimiseks üldse vaja oma toitumist muuta ega toiduga piirata, piisab lihtsalt aeglasemalt närima hakkamisest.

Teadlased kutsuvad vanemaid üles õpetama oma lapsi toidu aeglases närimises juba lapsepõlvest peale, tehes iga ampsu vahel keskmiselt 25–30 sekundilise pausi. See lähenemisviis võimaldab lapsel õigeaegselt aru saada, millal ta on täis, vältides seeläbi ülesöömist.

Eksperdid uurisid 6–17-aastaste laste tervist aasta jooksul; projektis osales kokku 54 last. Teadlased jagasid kõik osalejad rühmadesse, ühes pidid lapsed toitu aeglaselt närima, teises mitte, ning loodi ka kontrollrühm, kellega saadud tulemusi katse lõpus võrreldi.

Aasta hiljem olid teadlased hämmastunud: aasta pärast vähenes esimese rühma laste kaal keskmiselt 4%, samas kui teise rühma laste kaal suurenes keskmiselt 10% (kontrollrühmas võtsid lapsed keskmiselt 7%).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]