Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Tööstuslikud pagaritooted võivad olla ohtlikud
Viimati vaadatud: 02.07.2025
Poest ostetud küpsetised võivad suurendada diabeedi tekkeriski – ja süüdi pole mitte suhkur, vaid teine vähetuntud komponent koostises. Jutt käib propionaadist, ainest, mis takistab hallituse teket toodetes. Uuringud on näidanud, et propionaat „häirib“ ainevahetusprotsesse ja vähendab rakkude insuliinitundlikkust.
Uuringu viisid läbi Harvardi ja Chaim Sheba meditsiinikeskuse spetsialistid.
Mis on propionaat? See on propioonhappe sool või ester, mida lisatakse tainale või juustule ja tegelikult igale tootele, et vältida hallituse teket.
Üldiselt peetakse propionaati kahjutuks aineks. Seda eritavad tavaliselt isegi inimese soolebakterid, kuna see aitab taimseid kiudaineid töödelda. Aga kui kasulikud on propionaadid, kui neid manustatakse organismi kunstlikult?
Teadlased alustasid oma uuringut selle aine pakkumisega närilistele. Pärast propionaadi tarbimist normaalses toidukoguses tõusis loomade veres hormooni glükagooni tase, mis stimuleeris maksa glükoosi vereringesse vabastama, samuti hormooni norepinefriini tase, mis kontrollib vererõhku, tõstab suhkru taset, ja regulatiivset valku, mis osaleb otseselt rasvhapete ainevahetusprotsessides. Selle tulemusena tõusis näriliste veresuhkru tase järsult ning 5 kuu pärast võtsid loomad märkimisväärselt kaalus juurde ja neil tekkis isegi kalduvus II tüüpi diabeedi tekkeks.
Seejärel jätkasid teadlased oma katset inimestega, kutsudes vabatahtlikke – 14 inimest ilma terviseprobleemideta, normaalse kaalu ja normaalse veresuhkru tasemega. Vabatahtlikud jagati kahte rühma: esimene rühm pidi toiduga tarbima umbes 1 g propionaati (see on ligikaudu sama kogus, mida keskmine inimene sööb tööstusliku toiduga) ja teisele rühmale pakuti „puhast“ toitu. Katsealustelt võeti vereproovid 4 tundi pärast söömist.
Nädala pärast katse algust vahetati gruppe ja jälgiti uuesti vereanalüüside muutusi.
Üldiselt olid uuringu tulemused ligikaudu samad, mis närilistel saadud tulemused. Propionaadi mõjul veresuhkru tase küll tõusis, kuid stabiliseerus palju aeglasemalt. Lisaks mõjutas toidulisand suurenenud insuliinisisaldust, mis viitas suhkru imendumise halvenemisele kudedes.
Lisaks eksperimendile uurisid spetsialistid enam kui 150 patsiendi haiguslugusid, kes osalesid teises kaalulangetusprojektis. Leiti, et neil, kellel oli insuliinitundlikkuse langus, oli veres kõrgem propionaadi tase.
On täiesti võimalik, et uuritav aine suurendab II tüüpi diabeedi tekkeriski ja parem on seda sisaldavaid tooteid vältida. Kuid tuleb märkida, et me räägime esialgsetest tulemustest ja selle probleemi kohta on veel teisi katseid ees. Seetõttu on lõplike järelduste tegemiseks veel vara.
Allikas - stm.sciencemag.org/content/11/489/eaav0120