Kaerapiim võib suurendada näljatunnet ja põhjustada veresuhkru järske tõuse

Ajakirjas Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism avaldatud uuring tõstatab olulisi küsimusi taimsete piimaasendajate ainevahetusliku mõju kohta. Kahes randomiseeritud kliinilises ristuuringus võrdlesid teadlased, kuidas lehmapiim, kaerapiim, sojapiim ja mandlipiim mõjutasid glükoositaset, täiskõhutundehormoone ja näljatunnet pärast sööki.

Uuringu eesmärk

Teadlased tahtsid välja selgitada, kas piimaasendajad mõjutavad ainevahetust samamoodi nagu päris piim, eriti igapäevase tarbimisega sarnastes tingimustes – näiteks hommikukohvi tassis.

Peamised tulemused

1. Glükeemiline vastus:

• Kaerapiimaga kohv põhjustas oluliselt suurema veresuhkru taseme tõusu – 25–30% kõrgema kui lehmapiimaga kohv.
• Soja- ja mandlipiim kutsusid esile mõõduka kuni madala glükeemilise reaktsiooni, mis on ligikaudu võrreldav tavapärase piimaga.

2. Hormonaalne reaktsioon ja isu:

• Kaerapiima tarbinud osalejatel täheldati insuliini ja peptiidi YY, mis on peamised küllastustunde hormoonid, tootmise vähenemist.
• Üks kuni kaks tundi pärast kaerapõhise joogi joomist teatasid katsealused, et tundsid end näljasena kui pärast lehmapiima või sojapiima joomist.

3. Subjektiivne täiskõhutunne:

• Ainult lehmapiim ja sojapiim vähendasid isu püsivalt kuni järgmise söögikorrani.
• Mandlipiimal oli mõõdukas mõju, samas kui kaerapiimal praktiliselt mingit mõju polnud.

Võimalikud seletused

• Kaerapiim sisaldab palju kiiresti seeditavaid süsivesikuid (maltoosi), mis seletab kõrget glükeemilist indeksit.
• Erinevalt lehmapiimast ja sojapiimast ei sisalda see peaaegu üldse valku ning valgul on oluline roll küllastustunde hormoonide stimuleerimisel.
• Samuti puudub selles küllastunud rasv, mis aeglustab seedimist ja aitab kauem täiskõhutunnet hoida.

Praktiline tähtsus

• II tüüpi diabeedi, insuliiniresistentsuse, rasvumise või lihtsalt veresuhkru taset jälgivate inimeste jaoks ei pruugi kaerapiim olla parim valik.
• Samal ajal on sojapiim näidanud lehmapiimaga sarnast ainevahetusreaktsiooni kiirust ja see võib olla kõige tasakaalustatum alternatiiv.
• Mandlipiim näitas keskmisi tulemusi ja võib olla teie eesmärkidest olenevalt vastuvõetav valik.

Teadlaste kommentaar

„Kõik taimsed alternatiivid ei ole ainevahetusliku tervise osas võrdsed. Meie andmed näitavad, et piima valikul tuleks arvestada mitte ainult maitse-eelistusi või toiduallergiaid, vaid ka selle mõju veresuhkru tasemele ja täiskõhutundele,“ ütles juhtiv autor dr Michael Gregson.

Edasiste uuringute suunad

Teadlased plaanivad:

• Uurida diabeedi ja prediabeediga inimeste ravivastust.
• Testige kangendatud kaerapiima valemeid, millele on lisatud valku või kiudaineid.
• Analüüsida erinevat tüüpi piima pikaajalist mõju kaalule ja ainevahetushaiguste riskile.

Kokkuvõte

See uuring on oluline meeldetuletus, et taimne ei tähenda alati neutraalset. Kaerapiim võib olla roheline ja maitsev, kuid see ei pruugi olla parim valik glükeemia ja isu kontrolli seisukohast. Piimaasendaja valimine peaks olema teadlik ja personaalne, eriti ainevahetushäiretega inimeste puhul.