Kõik iLive'i sisu vaadatakse meditsiiniliselt läbi või seda kontrollitakse, et tagada võimalikult suur faktiline täpsus.
Meil on ranged allhanke juhised ja link ainult mainekate meediakanalite, akadeemiliste teadusasutuste ja võimaluse korral meditsiiniliselt vastastikuste eksperthinnangutega. Pange tähele, et sulgudes ([1], [2] jne) olevad numbrid on nende uuringute linkideks.
Kui tunnete, et mõni meie sisu on ebatäpne, aegunud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Turvalised tooted - tervisliku riigi alus
Viimati vaadatud: 02.07.2025
7. aprill on maailma tervisepäev. Seoses selle pühaga kavatseb Maailma Terviseorganisatsioon juhtida tähelepanu toiduohutusega seotud probleemidele.
Uued andmed näitavad, et toidumürgitusest tingitud terviseriskid on muutumas globaalseks. Selle põhjal teeb WHO ettepaneku karmistada kontrolli toidukaupade transpordi ja ladustamise üle.
WHO peadirektor Margaret Chan märkis oma kõnes, et toidukaupade kaubandus ja levitamine tänapäevastes tingimustes aitab kaasa nende saastumisele parasiitide, kemikaalide, erinevate viiruste ja bakteritega. Ta rõhutas ka, et kohaliku tasandi probleem võib muutuda rahvusvaheliseks hädaolukorraks. Lisaks võib toidumürgituse päritolu kindlakstegemine olla keeruline, kuna üks taldrik või pakk võib sisaldada tooteid erinevatest riikidest.
Toiduained võivad transportimise ajal saastuda ohtlike viiruste, bakterite, parasiitide ja kemikaalidega ning põhjustada enam kui kahesaja haiguse teket, alates kõhulahtisusest kuni vähini.
Halva kvaliteediga toiduainete peamised näited on liha, puu- ja köögiviljad.
Eriti levinud on halva kvaliteediga toiduainete põhjustatud sooleinfektsioonid. 2010. aastal registreeriti üle 500 miljoni mitmesuguste sooleinfektsioonide juhtumi (kokku 22 tüüpi), millest 351 tuhat lõppesid surmaga.
Enamasti on surma põhjuseks salmonella (52 tuhat surmajuhtumit), enteropatogeense E. coli (37 tuhat) ja noroviiruse (35 tuhat) nakkus.
Kõige raskemad ja ohtlikumad soolehaigused registreeriti Aafrikas ja Kagu-Aasias.
Kõigist toidust põhjustatud sooleinfektsioonide juhtudest esineb ligikaudu 40% alla 5-aastastel lastel.
Lisaks kujutavad ohtlikud toiduained endast ohtu majandusele, eriti maailma ühtseks tsooniks muutumise kontekstis.
Escherichia coli puhang Saksamaal on põllumeestele ja tööstusele maksma läinud üle miljardi dollari, kusjuures Ameerika Ühendriigid on maksnud 22 EL-i riigile abi üle 200 miljoni dollari.
Selliseid probleeme saab ennetada usaldusväärsete toiduohutussüsteemide väljatöötamisega. Sellised süsteemid peaksid julgustama nii riiki kui ka avalikkust võtma meetmeid toidu saastumise vältimiseks mikroobide või kemikaalidega.
WHO märgib, et meetmeid saab võtta nii ülemaailmsel kui ka riiklikul tasandil, sealhulgas rahvusvaheliste toiduohutusplatvormide, näiteks INFOSANi (rahvusvahelise toiduohutusasutuste võrgustik), kaudu.
Avalikkusel on toiduohutuse parandamisel oluline roll. Esiteks tasub elanikkonda võimalikult palju teavitada hügieeni vajalikkusest ja teatud tüüpi toodete, näiteks toore kana või liha nõuetekohasest valmistamisest. Samuti peaks iga tarbija hoolikalt lugema silte, mis peaksid näitama, kuidas konkreetset tüüpi toodet õigesti valmistada.
WHO on avaldanud viis põhiprintsiipi, mida kõik kodanikud eranditeta peavad teadma, et ennetada sooleinfektsioonide juhtumeid.
WHO toiduohutuse osakonna juhataja märkis, et sageli alles pärast kriisi saame aru, kui oluline on hoida söödav toit ohutuna.
[